Al considerar la Dieta Atkins versus la Dieta Zone, encontrará que ambas dietas han suscitado controversia dentro del mundo de las dietas, pero cada una ha demostrado que también produce resultados de pérdida de peso. Si bien ambas son dietas altas en proteínas y bajas en carbohidratos, sus enfoques dietéticos difieren.
Resumen de la dieta Atkins
La dieta Atkins atrae a las personas que hacen dieta porque el peso desciende rápidamente al principio. Las afirmaciones hechas sobre la dieta sugieren que las personas pueden perder hasta 15 libras en las primeras dos semanas sin tener hambre. La dieta Atkins reduce la ingesta de carbohidratos y aumenta la cantidad de proteínas y grasas consumidas. A diferencia de las dietas restringidas en calorías y bajas en grasas, permite a las personas que hacen dieta la libertad de consumir porciones considerables de productos como queso, huevos, mantequilla, carne roja e incluso tocino. La premisa detrás de este enfoque es que nuestros cuerpos queman carbohidratos primero para obtener energía, y cuando se reducen los carbohidratos, obligan al cuerpo a quemar la grasa corporal almacenada.
Descripción general de la dieta de la zona
Se dice que las personas que siguen la Dieta de la Zona experimentan más energía y menos hambre durante la primera semana. La pérdida de peso es más lenta que la experimentada con la dieta Atkins, pero la mayoría de las personas pierden alrededor de cuatro libras la primera semana y hasta dos libras a la semana después.
El enfoque de la Dieta de la Zona para la pérdida de peso se basa en las respuestas hormonales a los alimentos ingeridos con un enfoque en la hormona insulina. Cuantos más carbohidratos se comen, más insulina libera el cuerpo. Demasiada insulina en el sistema hace que los carbohidratos se almacenen como grasa corporal. Con esto en mente, la Dieta de la Zona también restringe la ingesta de carbohidratos y fomenta el consumo de proteínas que activan la hormona glucagón. El objetivo del plan es mantener estas dos hormonas equilibradas mientras comes menos y mantienes el hambre bajo control.
Dieta de Atkins frente a dieta de la zona
Si bien ambas dietas son bajas en carbohidratos y altas en proteínas, una de las mayores diferencias entre la dieta Atkins y la dieta Zone son los alimentos permitidos.
Alimentos consumidos en Atkins
Los alimentos permitidos en la dieta Atkins dependen de la fase de la dieta que siga. La Fase de Inducción es la más restrictiva, pero permite todas las carnes, aves y mariscos, así como la mayoría de los pescados. Debido a la naturaleza baja en carbohidratos de la dieta Atkins, muchas personas piensan que la dieta no permite frutas ni verduras, pero ese no es el caso. Las verduras frescas son parte del plan, pero están limitadas a 12 a 15 gramos de carbohidratos netos al día. Sin embargo, las frutas no están permitidas durante la fase de Inducción. Después de eso, las frutas bajas en carbohidratos, como las bayas, se vuelven a introducir en la dieta.
Otros alimentos dietéticos no tradicionales permitidos incluyen:
- Alcohol (después de las dos primeras semanas)
- Queso
- Crema
- Huevos
- Aceites incluyendo mantequilla y mayonesa
Alimentos consumidos en la dieta de la zona
El objetivo de "comer en la Zona" se logra siguiendo una dieta baja en carbohidratos y alta en proteínas que se diferencia de Atkins porque la ingesta de grasas es moderada. A diferencia de la dieta Atkins, la dieta Zone no tiene una lista de alimentos prohibidos y sí controla el tamaño de las porciones. Esta dieta recomienda que la mayoría de los carbohidratos provengan de frutas y verduras (a diferencia de la dieta Atkins, que elimina o restringe la fruta). Los cereales y los alimentos ricos en almidón también se pueden comer en pequeñas cantidades.
Al igual que la dieta Atkins, no se cuentan las calorías, pero comer "en la zona" se logra comiendo en "bloques de alimentos" que se traducen en unas 1200 calorías por día para las mujeres y entre 1400 y 1600 por día para los hombres. Sin embargo, la cantidad que se come depende del tamaño de la persona. La idea detrás de este plan es mantener los niveles de azúcar en la sangre equilibrados. El resultado es una reducción de los antojos, lo que ayuda a promover la pérdida de peso.
Debido a que esta dieta se basa en las respuestas hormonales a los alimentos, se recomienda reemplazar las bebidas con cafeína como el café por su contraparte descafeinada porque la cafeína puede estimular la resistencia a la insulina. Tampoco se recomiendan los edulcorantes artificiales porque pueden estimular los antojos de carbohidratos. Esto incluye bebidas como las gaseosas dietéticas.
Las controversias
Los expertos médicos están divididos en cuanto a si la dieta Atkins es o no un enfoque saludable a largo plazo para perder peso, ya que es una dieta alta en grasas saturadas. Un estudio de 2009 realizado por investigadores de Harvard encontró que una dieta baja en carbohidratos como Atkins resultó en una mayor incidencia de aterosclerosis en ratones.
La controversia que rodea a la Dieta de la Zona está relacionada con su afirmación de que la pérdida de peso es el resultado de la regulación de los niveles de insulina. Los escépticos afirman que la pérdida de peso es en realidad el resultado de comer menos calorías.
Hable con su médico
La mejor manera de perder peso es a través de una dieta equilibrada y ejercicio regular. Si está considerando cualquiera de estas dietas para bajar de peso, hable primero con su proveedor de atención médica. Ella entiende su historial médico personal y podrá guiarlo sobre el mejor enfoque para perder peso para usted.