La dieta del instinto es un libro fascinante que cambiará las cosas que creías saber sobre las dietas. Este libro es realmente único en el amplio mundo de los libros de dietas porque se basa en la ciencia, es lo suficientemente versátil para cualquier persona, desde vegetarianos hasta omnívoros, y es fácil. Incluso incluye recetas sin cocinar. Cualquiera puede seguir esta dieta y tener éxito, ¡de por vida!
Acerca de la dieta del instinto
La dieta Instinct fue escrita por la Dra. Susan Roberts, una científica dedicada a la pérdida de peso. La Dra. Roberts comenzó un programa de investigación en la Universidad de Tufts donde analizó la obesidad y todos los componentes de la pérdida de peso, incluido el índice glucémico, las proteínas, los carbohidratos, la fibra y cualquier otra cosa que se le ocurriera.
A través de esta investigación descubrió cinco variables o "instintos" que tienen un efecto sobre cómo comemos. El Dr. Roberts aprendió que una vez que una persona comienza a trabajar con estos instintos alimenticios básicos, puede perder peso fácilmente sin sentir hambre o privaciones. Los voluntarios de su estudio estaban encantados con estos hallazgos y hablaban sobre su programa de dieta "mágica". Sin embargo, la dieta del Dr. Roberts no es mágica. Es ciencia, pura y simplemente.
Una entrevista con la Dra. Susan Roberts
Recientemente, LoveToKnow pudo hablar con la Dra. Susan Roberts sobre su increíble libro, La dieta del instinto. . Esto es lo que tenía que decir.
Acerca del Dr. Roberts y la dieta del instinto
Me encanta saber (LTK): Describa sus antecedentes.
Susan Roberts (SR): Yo era el niño más gordo de mi escuela y siempre me encantó la comida. Trabajé como sous chef y chef privado durante la escuela secundaria y la universidad. ¡La comida siempre me ha fascinado! Cuando fui a la universidad, me especialicé en nutrición y decidí que me convertiría en investigadora de control de peso para tratar de facilitar la pérdida de peso.
LTK: ¿Por qué escribiste La dieta del instinto? ?
SR: Tuvimos tantos buenos estudios que salieron de mi laboratorio en la Universidad de Tufts, y otros científicos de pérdida de peso tenían otras cosas buenas. Nada de eso apareció en los medios de comunicación o en los libros de dietas populares. Me di cuenta de que podía hacer que la pérdida de peso fuera más fácil, por lo que las personas que luchan por perder algo podrían tener éxito, las personas que ya lo logran podrían hacerlo mejor. Podría hacer que todo fuera más agradable y sostenible.
LTK: ¿En qué se diferencia esta dieta de todas las demás dietas?
SR: Conceptualmente, comienza por comprender qué es lo que nos excita y nos hace subir de peso. Luego, usar esa misma biología para facilitar la pérdida de peso. Por lo tanto, es diferente en muchos aspectos de las dietas estándar. Quizás la diferencia clave es que hacemos todo lo posible por controlar el hambre para que esté realmente satisfecho. Esta es la clave para una pérdida de peso más fácil, porque si está completamente satisfecho, puede reducir más las calorías y perder más peso. No se estanca después de unos días o semanas, por lo que puede seguir perdiendo más peso por completo. Cuando no tienes hambre, es mucho más fácil usar algunas estrategias adicionales simples que explicamos para curar los antojos y otros problemas que impiden el control de peso permanente.
Cómo funciona la dieta
LTK: ¿Cuáles son los cinco instintos dietéticos y cómo pueden ayudar a controlar el peso de forma permanente?
SR: Los cinco instintos son los siguientes:
- Hambre:a menos que estemos satisfechos, es imposible mantener la pérdida de peso durante más de un tiempo.
- Disponibilidad:comemos solo porque está allí. No es por falta de fuerza de voluntad, sino porque la vista y el olor de la comida tienen efectos metabólicos que literalmente nos dan hambre con las mismas señales metabólicas que la privación real de alimentos. Te mostramos cómo controlar este instinto de diferentes maneras, comenzando con los alimentos que guardas en casa, pero también algunos trucos mentales para lidiar con situaciones inevitables como buffets y fiestas.
- Densidad calórica:nos encantan los alimentos ricos. Instinto te muestra cómo comerlos, pero sin comerlos en exceso, y aun así sentirte satisfecho.
- Familiaridad:amamos las cosas que conocemos. Instinto es la primera dieta que le brinda recetas y opciones sin cocinar para los favoritos regulares que son más satisfactorios que los alimentos habituales, para ayudar a perder peso en lugar de obstaculizarlo.
- Variedad:la variedad aumenta la ingesta de alimentos fuera de la conciencia. Lo ayudamos a comprender el problema y cómo reequilibrar la variedad en su vida para controlar el peso de manera instintivamente más fácil.
LTK: ¿Cuáles son algunos objetivos realistas de pérdida de peso para esta dieta?
SR: Las personas que usan el libro están perdiendo un promedio de 16 libras en ocho semanas y, por lo general, bajan dos tallas de ropa, sin sentir hambre. Pierden sus antojos y aman la comida. Esto es realista porque es el promedio, no el mejor resultado. Por supuesto, hay dietas que prometen 30 libras en un mes, siete libras en una semana, pero eso es imposible (a menos que estés perdiendo peso de agua, que no es grasa). Instinto tiene, creo, la pérdida de grasa más rápida de cualquier dieta popular, y es más fácil de seguir.
LTK: ¿Cómo funcionan las etapas de tu dieta?
SR: La Etapa 1 es una introducción fácil para que comience con solo algunos elementos del menú (que cocina con recetas o compra en un supermercado si no cocina). Es una introducción fácil.
Luego, dos semanas más tarde, cuando empiece a extrañar la comida china, la comida mexicana, la pasta, las hamburguesas y otros alimentos habituales, los traeremos de vuelta a la Etapa 2 (seis semanas) para que pueda seguir perdiendo más peso.
Quién puede seguir la dieta del instinto
LTK: Si alguien sigue este plan de dieta, ¿tendrá que preparar comidas separadas para ellos y su familia o comprar alimentos costosos e inusuales?
SR: ¡No, buena pregunta! Instinto está diseñado para que todos en la familia puedan disfrutar del Instinct alimentos Tenemos cosas como pollo a la parmesana en la Etapa 1. Solo puede agregar cosas como pasta o pan blanco para los miembros de la familia que no están a dieta.
LTK: ¿Esta dieta es segura para personas con problemas de salud?
SR: Sí, la dieta es muy sana y segura. Por supuesto, nadie debería empezar una dieta sin antes consultar a su médico, pero La Dieta del Instinto es una dieta extremadamente saludable y las personas que la usan descubren que son más saludables, tienen más energía y pierden síntomas como la indigestión que los han atormentado durante años.
LTK: ¿Hay alguien a quien no recomendarías esta dieta?
SR: Cualquier persona con un trastorno alimentario necesita la ayuda individual de un psicólogo clínico capacitado, por lo que no recomendaría La Dieta del Instinto en este caso a menos que el psicólogo quisiera supervisar su uso.
Más sobre la pérdida de peso
LTK: ¿Qué es lo más importante que la gente debe saber sobre la pérdida de peso?
SR: La mayor pérdida de grasa que puede tener es de dos a tres libras por semana, pero con la dieta adecuada puede mantener ese nivel y perder mucha grasa rápidamente. Simplemente no crea estas afirmaciones falsas de una pérdida de peso realmente rápida porque el cuerpo humano simplemente no puede perder grasa tan rápido. Cuando no funcionan, sientes que es tu culpa y te rindes, cuando en realidad es solo un reclamo falso y nunca podrías cumplir su promesa.
LTK: ¿Qué más te gustaría compartir?
SR: La pérdida de peso realmente no tiene que ser tan difícil si usa el plan correcto, pero usar el plan correcto es la clave esencial. Las personas que han fallado algunas veces sienten que es su culpa, pero en realidad no lo es. ¡Los planes que te dan hambre o te dejan insatisfecho deben tirarse por la ventana!
Pruebe la dieta usted mismo
La dieta del instinto satisface porque ofrece comidas deliciosas que a todos les encantarán. Estos son algunos ejemplos de recetas que puede probar.
Lasaña del norte de Italia
Esto hace ocho porciones.
Ingredientes
- 8 onzas de láminas de pasta para lasaña de trigo integral
- 2 1/2 tazas de salsa de carne de John's Pasta Supper (en la página 213 del libro)
- 2 1/2 tazas de Salsa Bechamel Dietética "I"
- 1/4 taza de queso parmesano rallado, preferiblemente importado
Direcciones
- Ten lista una fuente para hornear de 10 x 8 x 2. Cocina la pasta según las instrucciones de la caja. Escurrir la pasta.
- Mientras se cocina la pasta, precaliente el horno a 425 grados.
- Empezando con la salsa de carne, luego la pasta, luego la salsa bechamel, luego más pasta, coloque los ingredientes en capas hasta que todos se hayan usado, terminando con una buena capa de salsa bechamel. Espolvorea el queso parmesano por encima.
- Hornea la lasaña hasta que la parte superior esté bien dorada, de 40 a 50 minutos.
Variación vegetariana:
Lasaña de tomate y brócoli:sustituya la salsa de carne por salsa de tomate. Coloque una capa de 2 tazas de brócoli al vapor encima de una de las capas de salsa de tomate.
Información nutricional por ración:
Calorías:250
Proteína:17,9 gramos
Grasa total:7,6 gramos
Grasa saturada:1,8 gramos
Carbohidratos totales:32,2 gramos
Fibra dietética:3,4 gramos
Rica Sopa de Chili
Rinde 12 tazas.
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite de canola
- 1 cebolla pequeña, picada
- 1 diente de ajo, picado
- 1 pechuga de pollo entera, deshuesada y sin piel (alrededor de 1 1/4 libras)
- 1 pimiento rojo grande cortado en cuadrados de 3/4 de pulgada
- 1 cucharada de maicena
- 1 litro de caldo de pollo o de verduras bajo en sodio
- 1 lata de 15 onzas de frijoles blancos, sin sal añadida, sin escurrir
- 1 lata de 15 onzas de frijoles rojos, sin sal añadida, sin escurrir
- 1 lata de salsa de tomate de 8 onzas
- 1/2 taza de tomates enlatados cortados en cubitos, sin condimentar
- 1/2 taza de granos de elote congelados
- 2 a 3 cucharaditas de chile en polvo
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de comino seco
- 1 1/2 cucharaditas de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
- Jugo de lima recién exprimido (opcional)
Direcciones
- Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio. Agregue la cebolla y el ajo hasta que estén ligeramente dorados, unos cinco minutos.
- Mientras tanto, enjuague el pollo con agua corriente fría, séquelo con toallas de papel y quite la grasa visible. Corte la pechuga por la mitad a lo largo, luego córtela por la mitad transversalmente en rebanadas de 1/4 de pulgada.
- Cuando la cebolla comience a dorarse bien, agregue el pollo en rodajas y el pimiento y cocine hasta que el pollo se ponga blanco, un par de minutos.
- Mezcle la maicena con un par de cucharadas de caldo, luego agregue esta mezcla a la olla junto con el caldo restante, los frijoles blancos y rojos sin escurrir y la salsa de tomate, los tomates cortados en cubitos, el maíz, el chile en polvo, el orégano, el comino , sal y pimienta negra.
- Revuelva la sopa de vez en cuando mientras hierve, luego cubra la olla y deje hervir a fuego lento hasta que el pollo esté bien cocido, aproximadamente 10 minutos.
- Agregue el jugo de lima, si lo usa, y pruebe para sazonar, agregue más sal o pimienta negra según sea necesario. Sirva la sopa de chile caliente.
Variación vegetariana:
Omita la pechuga de pollo y agregue 8 onzas de champiñones blancos, en rodajas. Agréguelos después de que la cebolla y el ajo se hayan cocinado durante cinco minutos y cocine hasta que estén ligeramente dorados, unos cinco minutos, antes de agregar el pimiento en el Paso 3. Use caldo de verduras.
Información nutricional por porción de 1 taza:
Calorías:163
Proteína:16,2 gramos
Grasa total:3,7 gramos
Grasa saturada:0,7 gramos
Carbohidratos totales:16,8 gramos
Fibra dietética:7,0 gramos
Ensalada Bibb
Rinde dos porciones.
Ingredientes
- 1 cucharadita de margarina en bote
- 8 onzas de champiñones blancos
- 4 tazas de lechuga Bibb o cualquier otra verdura de su elección
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1/2 cucharadita de vinagre balsámico
- 1/2 onza de virutas finas de queso parmesano
- Sal y pimienta negra recién molida
Direcciones
- Derrita la margarina en una sartén a fuego alto. Agregue los champiñones y cocine hasta que estén ligeramente dorados, unos cinco minutos.
- Enjuague la lechuga con agua corriente fría y séquela con toallas de papel. Mezcle la lechuga con el aceite de oliva, el vinagre balsámico y el queso parmesano. Sazone la ensalada con sal y pimienta al gusto, luego mezcle los champiñones tibios y cocidos. Servir inmediatamente.
Información nutricional por ración:
Calorías:160
Proteína:8,9 gramos
Grasa total 11,4 gramos
Grasa saturada:2,7 gramos
Carbohidratos totales:8,9 gramos
Fibra dietética:3,6 gramos
Me encanta saber Quisiera agradecer a la Dra. Susan Roberts por tomarse el tiempo de hablarnos sobre La Dieta del Instinto . Para obtener más información, puede visitar su sitio web en InstinctDiet.com.