Probablemente haya escuchado cosas buenas y malas sobre el contenido nutricional de los huevos, como que están cargados de nutrientes pero tienen un alto contenido de colesterol en la dieta. Conocer los datos sobre los huevos lo ayudará a determinar si es beneficioso agregarlos a sus planes de comidas habituales.
Contenido calórico
Un huevo grande entero (la clara más la yema) le proporciona 72 calorías, dice la Base de Datos Nacional de Nutrientes del Departamento de Agricultura de EE. UU. De esas 72 calorías, 55 provienen de la yema y 17 calorías provienen de la parte clara del huevo.
Nutrición de clara de huevo
Las claras de huevo son mucho más bajas en calorías que las yemas de huevo, pero son una excelente fuente de proteínas. Una clara de huevo grande te proporciona 3,6 gramos de proteína, 0,24 gramos de carbohidratos y casi nada de grasa. Las claras de huevo también son una fuente de potasio, pero no contienen colesterol dietético.
Nutrición de la yema de huevo
Debido a que las yemas de huevo contienen un poco más de grasa que las claras de huevo, también tienen más calorías (55 calorías en las yemas de huevo frente a 17 calorías en las claras de huevo). Las yemas de huevo también son una fuente de proteína, aportando 2,7 gramos por yema. Una yema de huevo grande proporciona alrededor de 4,5 gramos de grasa dietética, 0,6 gramos de carbohidratos, fósforo, hierro, zinc, ácido fólico, vitamina A, vitamina D, vitamina B12 y vitamina E.
Una yema grande también contiene alrededor de 184 miligramos de colesterol dietético. Si bien las pautas saludables para el corazón solían recomendar limitar el colesterol dietético a 300 miligramos diarios, la versión actualizada de las Pautas dietéticas para estadounidenses 2015 - 2020 carece de esta recomendación, ya que la evidencia no parece mostrar una relación entre el colesterol dietético y el colesterol en sangre como antes. pensamiento.
Grasas saturadas y huevos
Sin embargo, estas pautas dietéticas actualizadas recomiendan limitar las grasas saturadas a menos del 10 por ciento de las calorías totales (menos de 23 gramos diarios para planes de comidas de 2000 calorías) para reducir los riesgos de enfermedades. Una yema de huevo grande contiene 1,6 gramos de grasa saturada. Si necesita limitar las grasas saturadas, es posible que desee ceñirse solo a las claras.