Probar una sabrosa comida a base de calabaza espagueti es como tomar un bocado de la historia.
Según la Biblioteca del Congreso, las calabazas son uno de los cultivos más antiguos que se conocen, datan de unos 10.000 años en lugares como México. Y realmente, nunca han flaqueado en popularidad desde entonces. Más allá de ser una buena adición a cualquier comida, esta deliciosa calabaza también viene con algunos beneficios nutricionales importantes. Esto es lo que necesita saber sobre la calabaza espagueti y cómo comenzar a incorporarla en sus comidas diarias.
Historia de la calabaza espagueti
"Dado que las calabazas son calabazas, lo más probable es que sirvieran como recipientes o utensilios debido a sus cáscaras duras", explica la Biblioteca del Congreso. "Más tarde, las semillas y la pulpa se convirtieron en una parte importante de la dieta de los indios precolombinos tanto en América del Sur como del Norte. De Soto, Coronado y Cartier vieron 'melones' (probablemente calabazas) en las Américas".
En cuanto al nombre, la Biblioteca del Congreso señala que la palabra "calabaza" proviene de la "palabra de los nativos americanos de Narragansett 'askutasquash', que significa 'comido crudo o sin cocer'". Aunque la calabaza espagueti es originaria de México y América Central, ahora se cultiva en todo el mundo. Se clasifica como calabaza de invierno, al igual que otras variedades de calabaza, como la calabaza, la nuez moscada, la bellota y la delicata.
Beneficios nutricionales de la calabaza espagueti
Como muchas otras variedades de calabaza, la calabaza espagueti tiene numerosos beneficios nutricionales. Además de estar repleto de nutrientes, la abundante verdura también es baja en calorías y está llena de fibra saciante. Siga leyendo para obtener más información sobre las formas en que la calabaza espagueti puede mejorar su salud en general.
1 Está repleto de vitaminas
Kimberly Asman, la dietista de Weis Markets, explica que la calabaza espagueti es un excelente vegetal para incluir en su dieta si es algo que disfruta particularmente. ¿Por qué? Está repleto de vitaminas C y K. La vitamina C actúa como antioxidante, lo que significa que puede estimular su sistema inmunológico y proteger su memoria a medida que envejece, entre otras cosas, mientras que la vitamina K ayuda a que la sangre se coagule correctamente y es esencial para curar heridas.
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2 Es una buena fuente de fibra
La calabaza espagueti también es una excelente fuente de fibra, con una taza de 2,2 gramos, o el 9 por ciento de las necesidades diarias de fibra de una persona. Esto ayuda a promover una buena salud digestiva y mantener las cosas en movimiento, si entiendes nuestra tendencia.
"Dado que la calabaza está repleta de nutrientes, nunca es una mala idea agregarla a su dieta, y comerla a diario tiene beneficios", dice Josh Schlottman, entrenador personal certificado y nutricionista. "La gente debería agregar más calabaza a su dieta diaria incluyéndola en ensaladas, sopas o asada con otras verduras".
3 Puede mejorar la presión arterial
Schlottman agrega:"La calabaza espagueti es la verdura perfecta para aquellos que buscan una alimentación más saludable. Es baja en calorías, grasa y colesterol, y también tiene una serie de beneficios para la salud".
Según T.H. de Harvard. Chan School of Public Health, la calabaza de invierno (como la calabaza espagueti) es rica en potasio, lo que puede ayudar a contrarrestar los efectos nocivos del sodio sobre la presión arterial. Además, según un estudio que apareció en la revista Plant Foods for Human Nutrition , se observó una disminución del colesterol al administrar polisacáridos de calabaza de invierno (un tipo de carbohidratos) a ratones sanos y diabéticos.
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Cuándo comprar calabaza espagueti y cómo almacenarla
Aunque la calabaza espagueti se puede encontrar durante todo el año, puede ser mejor en otoño e invierno, cuando está en temporada. Una vez cortada, la calabaza espagueti debe guardarse en el refrigerador y usarse en unos pocos días.
También puede congelar la calabaza espagueti cocida. Para hacer esto, deje que la calabaza cocida se enfríe por completo y transfiérala a bolsas de plástico aptas para el congelador o recipientes para almacenar alimentos. Para evitar quemaduras por congelación, asegúrese de exprimir la mayor cantidad de aire posible de las bolsas. La calabaza espagueti congelada durará en el congelador aproximadamente siete meses.
Cómo cocinar calabaza espagueti
Para preparar la calabaza espagueti, Asman sugiere cortar la calabaza por la mitad a lo largo y quitarle las semillas. Rocíe el interior con aceite de oliva y coloque la calabaza con el lado cortado hacia abajo en una bandeja para hornear. Use un tenedor para hacer algunos agujeros en la parte superior y áselos durante unos 30 a 40 minutos a 400 grados, hasta que estén ligeramente dorados. Una vez que se haya enfriado, usa un tenedor para raspar las hebras del interior de la calabaza.
También puede disfrutar de la calabaza espagueti simplemente colocándola en el microondas. Para cocinar la calabaza espagueti en el microondas, vuelve a cortarla por la mitad a lo largo y sácale las semillas. Luego, coloque la calabaza con el lado cortado hacia abajo en una fuente de vidrio para hornear de 9 x 13 pulgadas y perfore la piel. Agregue una taza de agua a la fuente para hornear aproximadamente a la mitad. Agregar el agua ayudará a vaporizar la calabaza y ablandarla para que puedas sacar fácilmente las "cuerdas de espagueti". Microondas a máxima potencia durante 15 minutos. Solo ten cuidado al sacarlo del microondas, ya que estará muy caliente.
Recetas de calabaza espagueti
"Una vez cocinada, la calabaza espagueti se tritura en trozos similares a los espaguetis", explica Asman. "Se puede disfrutar solo, aromatizado con aceite de oliva y sus condimentos favoritos, o cubierto con salsa para pasta como los espaguetis normales".
Verdaderamente, la calabaza espagueti es una pizarra en blanco, lista para que la cubras con cualquier sabor que sientas y la hagas tuya. ¡Desplácese hacia abajo para ver algunas ideas de recetas de calabaza espagueti!
1 ragú de calabaza espagueti
Este abundante ragú de cocción lenta está hecho con ingredientes familiares como carne molida, tomates triturados y orégano, pero en lugar de cubrir los fideos, esta salsa agrega un poco de sabor a la calabaza espagueti. ¿La mejor parte? Puede cocinar la calabaza espagueti y el ragú en la olla de cocción lenta al mismo tiempo, lo que se traduce en menos trabajo de preparación para usted y una limpieza fácil.
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2 calabazas espaguetis a la parmesana
Este plato apto para vegetarianos trata la calabaza espagueti como, bueno, espagueti. Los fideos vegetarianos están cubiertos con salsa marinara en frasco, ricotta, mozzarella y queso parmesano rallado, así como pan rallado crujiente. Y si odias lavar los platos, te alegrará saber que puedes usar la calabaza ahuecada como tazón para esta reconfortante comida.
3 Guiso De Calabaza Espagueti Con Ricotta Y Espinacas
Esta cazuela saludable utiliza calabaza espagueti como base. La calabaza se combina con ricotta, espinacas y mozzarella, y el resultado es una versión de lasaña llena de vegetales.
4 calabazas espagueti instantáneas
Si está buscando un tipo de comida preparada y olvidada, prepare su calabaza espagueti en una olla instantánea. El método de cocción sin manos toma alrededor de 20 minutos y te deja con una calabaza perfectamente cocida que está lista para comer. Cúbralo con su salsa favorita, como un pesto casero o, para una comida aún más fácil, un poco de la nueva salsa para pasta picante Truffle Picante de Trader Joe.