Si necesita eliminar el trigo de su dieta debido a una intolerancia o debido a la enfermedad celíaca, encontrar una buena receta de pan sin trigo puede ser un desafío. Afortunadamente, hay opciones que saben tan deliciosas sin trigo como con él, como esta receta de pan de focaccia.
Receta de pan de focaccia sin trigo
El pan de focaccia denso y masticable hace maravillosos sándwiches, paninis e incluso masas de pizza. Prueba esta receta que usa harina de teff en lugar de trigo, pero aún proporciona esa textura espesa y densa por la que se conoce a la focaccia.
Ingredientes
- 1/2 taza de harina de teff
- 1/2 taza de harina de avena sin gluten
- 1/4 taza de almidón de arrurruz
- 1/4 taza de almidón de tapioca
- 1 cucharadita de goma xantana
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharada de azúcar granulada
- 2-1/4 cucharaditas de levadura seca de crecimiento rápido
- 1 cucharada de semillas de lino molidas
- 3/4 taza más 2 cucharadas de agua, calentada a 110 grados F.
- Aceite de oliva
- Romero fresco
- Sal marina
Instrucciones
- Rocía el interior de una sartén de hierro fundido o un molde para pasteles con aceite en aerosol antiadherente.
- Tamiza los ingredientes secos en un tazón grande.
- Agregue lentamente el agua caliente y mezcle a mano hasta que se mezclen, raspando los lados del recipiente.
- Batir a fuego alto con una batidora eléctrica durante 2 minutos.
- Vierta la masa en la sartén o en el molde para pasteles.
- Coloque la bandeja en la rejilla inferior de un horno frío y gírelo a 400 grados para precalentarlo mientras la masa sube.
- Frote el aceite de oliva sobre el pan leudado una vez que el horno haya terminado de precalentarse.
- Espolvorea romero y sal por encima del pan y vuelve a colocarlo en el horno.
- Hornee durante 30 minutos, retírelo del horno y deje que se enfríe por completo antes de retirarlo del molde.
Más opciones de pan
Este no es el único tipo de pan que puedes hacer sin trigo; hay muchas recetas de pan sin gluten que puedes hacer en casa con un poco de tiempo y práctica.