Las personas que hacen dieta sin gluten han aprendido a superar muchos desafíos alimentarios. Desde modificar recetas caseras hasta reelaborar el menú de un restaurante, las opciones culinarias para celíacos se han ido ampliando gradualmente en las últimas décadas. Sin embargo, los alimentos especiales como los pasteles de boda aún pueden plantear un dilema para un adherente estricto sin gluten.
Opciones disponibles
Las opciones para un pastel de bodas sin gluten son bastante estándar, aunque en ciudades más pequeñas y áreas menos urbanizadas, estas opciones se vuelven más escasas. Si requieres un pastel de bodas sin gluten para tu día especial puedes:
- Seleccione un pastel de una panadería estrictamente libre de gluten
- Seleccione un pastel de una panadería que ofrezca opciones sin gluten
- Intenta hacer tu propio pastel de bodas sin gluten
Comprar un pastel de bodas sin gluten
Dependiendo de dónde viva, puede tener varias opciones disponibles para pedir o comprar un pastel ya preparado.
Panaderías estrictamente sin gluten
Una panadería estricta sin gluten se define como una panadería que no utiliza absolutamente gluten en ninguno de sus productos. Las ventajas clave de ordenar su pastel de una panadería sin gluten son muchas, la más destacada es que no tendrá que preocuparse por la contaminación cruzada durante la preparación de su pastel. Sin embargo, su principal desafío para ubicar una panadería sin gluten es que estas panaderías especializadas aún son relativamente raras. Las grandes ciudades metropolitanas pueden tener menos de un puñado de estos lugares, pero es probable que los municipios más pequeños y remotos carezcan de ellos.
Deberá realizar una búsqueda especializada de una panadería sin gluten en su área. En algunos casos, es posible que pueda ubicar una panadería que se encuentra a una distancia considerable que aún realizará envíos a su ubicación. Una pequeña muestra de panaderías sin gluten incluyen:
- Sweet Christine's:Sweet Christine's es una panadería sin gluten con muchas opciones. Enviarán algunas opciones a todo el país; otros artículos, como pasteles, deben recogerse en persona.
- Made With Love Not Gluten:esta es una panadería exclusiva sin gluten ubicada en Mount Joy, Pensilvania. Entregan pasteles de boda localmente, pero no envían.
Panaderías Con Opciones Sin Gluten
Cada vez más panaderías se están dando cuenta de las necesidades de la comunidad libre de gluten. Muchas panaderías famosas acomodan a su clientela celíaca ofreciendo opciones sin gluten. Naturalmente, no todas las panaderías ofrecerán una versión de pastel sin gluten y es probable que tenga más éxito con las panaderías de mayor renombre que atienden a una base de clientes más amplia.
Algunas opciones incluyen:
- Helena Wirth:Helena Wirth, ubicada en Los Ángeles, hace todo lo posible para satisfacer las solicitudes de cualquier cliente, incluida la oferta de opciones sin gluten.
- Wildflour:Wildflour es una panadería con sede en Nueva Jersey que atiende a clientes sin gluten y toma medidas adicionales para evitar la contaminación cruzada.
- Whole Foods:aunque Whole Foods Markets puede no ser la primera opción para las novias, la mayoría de las ubicaciones de Whole Foods albergan una panadería interna que crea pasteles para todo tipo de ocasiones, incluidos cumpleaños y bodas. Además, muchas de estas panaderías son expertas en la creación de pasteles sin gluten.
Pedir un Pastel Sin Gluten
Antes de ordenar su pastel de bodas sin gluten, asegúrese de hacerle al panadero estas preguntas importantes:
- ¿Se utiliza algún ingrediente que contenga trigo o gluten en el sitio?
- Si es así, ¿qué medidas se toman para evitar la contaminación cruzada?
- ¿Sus productos han sido probados para gluten o certificados sin gluten?
- ¿Pueden adaptarse a cualquier otra solicitud, como también sin lácteos?
- ¿Qué opciones tienen para entregar o recoger el pastel?
Hacer tu propio pastel
Hacer su propio pastel de bodas sin gluten siempre es una opción, pero esta opción es realmente mejor que la lleve a cabo solo un panadero sin gluten experimentado. Un pastel de bodas ciertamente no es el mejor lugar para comenzar si solo ha horneado unos pocos muffins sin trigo en su vida. Además, la decoración de pasteles es un arte en sí mismo, y un pastel de bodas necesitará un poco de construcción y embellecimiento.
Sin embargo, si está preparado para hacer un pastel simple, esta receta produce un rico y denso pastel de tres capas, perfecto para cubrir con su fondant favorito.
Si necesita ayuda para descargar la receta imprimible, consulte estos útiles consejos.
Ingredientes
- 16 onzas de chocolate semidulce sin gluten de alta calidad, picado
- 2 tazas de mantequilla
- 2 tazas de cacao en polvo
- 3 tazas de azúcar
- 12 huevos, batidos
- 2 cucharadas de vainilla
Instrucciones
- Derrita el chocolate y la mantequilla juntos en la mitad superior de una caldera doble. Dejar de lado.
- Tamiza el cacao en polvo y el azúcar en un tazón. Batir los huevos y la vainilla.
- Combina suavemente la mezcla de chocolate con la mezcla de huevo y bate bien para combinar.
- Vierta la masa en moldes desmontables de 10, 8 y 6 pulgadas forrados con papel pergamino en la base.
- Hornee a 300 grados durante 30 minutos o hasta que cuaje en el centro.
- Deje que se enfríe durante aproximadamente 20 minutos antes de retirarlo de los moldes.
- Congele durante un mínimo de una hora antes de decorar.
La Atención
Ciertamente, no todas las panaderías se han dado cuenta de la creciente necesidad de opciones de pasteles de boda sin gluten. Sin embargo, desde que Chelsea Clinton destacó un pastel vegano sin gluten en su propia boda, el mundo de la comida ahora está pensando más en las opciones sin gluten. Incluso si una panadería en particular no ofrece pasteles de boda sin gluten, sus consultas sobre el tema son realmente el combustible para el movimiento sin gluten. Las panaderías que se toman en serio la ampliación de su base de clientes finalmente reconocerán las necesidades de sus clientes potenciales.