¿Pensando en cómo hacer sopa de miso? ¡No es tan difícil como crees! Esta sopa japonesa simple y nutritiva toma solo unos minutos para prepararse y es un excelente aperitivo, plato final o almuerzo ligero. Si normalmente no compra en una tienda de comestibles que tenga productos alimenticios japoneses, la parte más difícil puede ser redondear los ingredientes. Una vez que los tienes en la mano, preparar la sopa es pan comido.
Muchas variedades de sopa de miso están hechas con dashi, un caldo de pescado japonés y, por lo tanto, no son vegetarianas ni veganas. Sin embargo, los vegetarianos pueden usar caldo de algas, caldo de champiñones u otros tipos de dashi para preparar variedades de sopa de miso sin carne ni pescado.
Los ingredientes
La sopa de miso tiene solo unos pocos ingredientes enteros que se combinan para darle un sabor claro y simple.
Pasta de miso
La pasta de miso es un ingrediente tradicional japonés que se elabora a partir de soja fermentada. Se considera potenciador del sabor y se utiliza en pequeñas cantidades para sazonar guisos, sopas y otros platos.
Dashi
Si es vegetariano y desea comprar dashi prefabricado, consulte con su vendedor antes de comprar para asegurarse de que el dashi no contenga ingredientes de pescado ni escamas de pescado. También puedes hacer tu propio dashi con ingredientes vegetarianos. Dashi es un caldo básico para los japoneses y constituye la base de la mayoría de las sopas.
Tofu
El tofu es un ingrediente principal en la mayoría de las recetas de sopa de miso y proporciona una buena fuente de proteína para vegetarianos y veganos. Corta el tofu en cubos pequeños y deslízalos en el caldo de miso hirviendo a fuego lento mientras se calienta. Si revuelve suavemente, los cubos deben permanecer intactos en lugar de desmoronarse.
Wakame
Wakame es una variedad de algas japonesas que se usa comúnmente en la sopa de miso. Es tan común que a veces se le llama simplemente "algas marinas secas", y los vegetarianos deberían poder encontrarlas en cualquier supermercado japonés o supermercado grande con una sección de alimentos asiáticos.
Cebolletas
Las cebollas verdes, también llamadas cebolletas o cebolletas, se usan como guarnición para la sopa de miso. Corta varias cebolletas frescas en rodajas muy finas y decora los tazones de sopa de miso terminados con las rodajas. Sirva inmediatamente después de decorar.
Otros ingredientes
Zanahoria, cebolla, perejil y otras verduras y hierbas frescas a veces se agregan al caldo de miso hirviendo a fuego lento o a la sopa terminada. Si le preocupa la forma tradicional de preparar la sopa de miso, puede ceñirse a lo esencial, pero siéntase libre de agregar estos u otros ingredientes para darle sabor a la sopa según sus preferencias.
Cómo hacer sopa de miso
Hacer esta sopa es simple.
- Calienta el dashi hasta que esté muy tibio.
- Rehidrate el wakame seco sumergiéndolo en agua caliente durante aproximadamente media hora.
- Corta el tofu fresco en cubos pequeños.
- Saque una o dos cucharadas de pasta de miso y disuélvala en una pequeña cantidad de dashi caliente. Cuando el miso esté incorporado con el dashi, agréguelo al resto del dashi y revuelva.
- Agregue el tofu en cubos al caldo de miso tibio.
- Agregue el wakame rehidratado a la sopa de miso.
- Calienta la sopa hasta que esté tibia.
- Rebane varias cebollas verdes muy finas.
- Reparta la sopa en tazones y decore con las cebollas verdes.
Con esta sencilla receta, puede preparar un tazón tibio de sopa de miso en muy poco tiempo.