Si está buscando una buena receta de sopa de tofu suave coreana, hay muchas recetas disponibles, pero la mayoría no son vegetarianas y requerirán ajustes. Esta sopa, que se sirve con frecuencia en los restaurantes coreanos, se puede preparar de muchas maneras diferentes. Vale la pena revisar los ingredientes cuidadosamente.
Ingredientes no vegetarianos en una receta de sopa coreana de tofu suave
Cuando eres vegetariano, es posible que te encuentres escudriñando recetas en busca de productos animales ocultos. También es muy importante analizar una receta de sopa de tofu suave coreana. Ciertos ingredientes menores pueden ser de origen animal. Las adiciones como cerdo o carne de res son bastante fáciles de encontrar en estas recetas de sopa, pero tenga en cuenta que cualquier receta de sopa coreana que requiera "bonito flakes" no es vegetariana. Las hojuelas de bonito son hojuelas ahumadas y secas de pescado bonito y, por lo tanto, no son elegibles para su versión vegetariana de sopa de tofu suave. Investigue a fondo cualquier término extranjero en la receta para asegurarse de que estos ingredientes desconocidos no incluyan fuentes animales.
Los fundamentos de la sopa de tofu suave
La mayoría de los ingredientes de estas sopas blandas de tofu son completamente saludables y vegetarianos. La pieza central de esta sopa (que también se conoce como estofado) es el tofu suave que se puede comprar en un mercado coreano. El tofu blando también se puede comprar en tiendas naturistas y supermercados gracias a la creciente popularidad de los alimentos de soya. Sin embargo, es posible que deba comprar algunos de los ingredientes especiales en un mercado coreano o en línea.
Necesitarás:
- Tofu suave
- kimchi
- Chiles picantes rojos y verdes
- Polvo de chile coreano
- Salsa de soja
- Aceite de sésamo
- Ajo picado
- Jugo de jengibre
- Yema de huevo
- Aceite vegetal
Aunque algunos vegetarianos consumen huevos, puedes omitir la yema de huevo. Esto cambiará la consistencia de la sopa. Según la tradición, el huevo se añade sólo después de verter la sopa hirviendo en cuencos de barro. Esencialmente, el huevo se cocina al calor del tazón de sopa individual, agregando sabor y alterando la consistencia de la sopa.
Si realmente desea evitar un viaje a un supermercado especializado, el kimchi, que en realidad es solo repollo fermentado, se puede comprar en cadenas más grandes de tiendas de alimentos saludables como Whole Foods Market. Lo más probable es que también pueda encontrar una fórmula de chile en polvo similar en Whole Foods, aunque es posible que desee investigar los detalles del polvo para asegurarse de que la mayoría o todos los ingredientes indicados en la versión coreana estén presentes.
Modificaciones de recetas
Aprender a modificar una receta tradicional hecha con productos animales a una versión vegetariana requiere práctica. Seamos realistas, si la receta de la sopa de tofu suave comienza con una gran cantidad de almejas vivas y decide omitir las almejas, esta importante modificación de la receta afectará en gran medida a la sopa o al estofado. La eliminación de elementos como los huevos o la carne cambia tanto el sabor como la consistencia. Asi que preparate. Su versión vegetariana de esta sopa diferirá en gran medida de su contraparte a base de carne, aunque esto no significa que le faltará sabor.
Para que la sopa se sienta más llena, puede sustituir el aceite vegetal diluido por aceite de coco virgen que le dará un sabor sustancioso al caldo. También es posible sustituir las "carnes" a base de soya por la carne de res o cerdo que se encuentra en la mayoría de las recetas. Aunque las carnes a base de soya no tendrán la misma riqueza que la carne real, pueden ayudar a mantener la consistencia de un estofado y evitar que tengas que ajustar las proporciones de agua.
Búsqueda de recetas
Dado que esta sopa se conoce como estofado, cuyo término coreano es "Dubu Chigae", es mucho más fácil encontrar buenas recetas cuando busca Dubu Chigae o estofado de tofu suave coreano. Busca opciones vegetarianas y seguro que obtienes algo delicioso.