Una receta de lasaña vegetariana realmente excelente es una joya para encontrar, ya que esta abundante cazuela es popular entre casi todos. Estos platos vegetarianos versátiles pueden funcionar como entradas o acompañamientos satisfactorios, y son populares tanto para comidas familiares entretenidas como caseras. Debido a los fideos abundantes y las verduras ricas en fibra que contienen estas lasañas, es posible que aquellos que prefieren platos más tradicionales ni siquiera extrañen la carne.
Receta vegetariana de lasaña de espinacas
Ingredientes
- 1 libra de fideos para lasaña, cocidos
- 2 cuartos de galón de salsa para pasta casera o comercial
- 1-1/2 libra de queso ricotta
- 1/4 libra de queso parmesano, rallado
- 1 libra de queso mozzarella, rallado
- 1 paquete de espinacas picadas congeladas*
Instrucciones
- Precaliente el horno a 350°.
- Engrase un molde para hornear de 13" x 9" o una cacerola de tamaño similar.
- Coloque una capa de fideos de lasaña para cubrir el fondo de la sartén.
- Cubra los fideos con una capa de cada tipo de queso y las espinacas picadas.
- Extienda una fina capa de salsa sobre el queso.
- Repita las capas dos veces y cubra con una cuarta capa de fideos.
- Vierta la salsa para pasta por encima.
- Espolvorea con queso parmesano, mozzarella o una combinación de ambos.
- Coloque en el horno y hornee a 350° durante aproximadamente 45 minutos.
Nota:*Puede sustituir 2 paquetes de espinacas frescas. Escaldarlo sumergiéndolo brevemente en agua hirviendo, luego en agua fría, escurrirlo y trocearlo.
Receta de lasaña vegetariana rápida con calabacín
Ingredientes
- 1 paquete de fideos de lasaña - no precocine
- 2 cuartos de galón de salsa marinara vegetariana casera o embotellada
- 1-1/2 libra de queso ricotta
- 1/4 libra de queso parmesano, rallado
- 1 libra de queso mozzarella, rallado
- 3 calabacines
- 1 calabaza amarilla de verano (se puede sustituir por calabaza pattypan o más calabacines)
- 1 pimiento morrón rojo o amarillo
Instrucciones
- Pique el calabacín, la calabaza y el pimiento en trozos pequeños.
- Saltear las verduras en aceite de oliva y reservar.
- Precaliente el horno a 350°.
- Engrase un molde para hornear de 13" x 9" o una cacerola de tamaño similar.
- Poner suficiente salsa sobre el fondo de la sartén para cubrirlo.
- Use una espátula o un cuchillo para untar ricotta en suficientes fideos de lasaña crudos para formar una capa en la sartén y colóquelos con el lado del queso hacia arriba en la sartén.
- Coloca una capa de vegetales cocidos sobre los fideos, luego cubre con una mezcla de mozzarella y parmesano.
- Extienda una fina capa de salsa sobre el queso.
- Repita las capas hasta que la lasaña esté cerca de la parte superior.
- Vierta la salsa para pasta por encima.
- Espolvorea con queso parmesano, mozzarella o una combinación de ambos.
- Cubra con papel de aluminio antiadherente.
- Coloque en el horno y hornee a 350° durante aproximadamente 30 minutos; destape y continúe horneando por 15 minutos más.
Consejos para hacer lasaña
Hay varias formas de preparar el plato.
Verduras
Considere las siguientes verduras populares para hacer variaciones de las recetas básicas de lasaña. Sustitúyalos por las verduras de las recetas anteriores o agrégueles combinaciones para obtener mezclas ricas en sabores.
- Tomates secados al sol
- Brócoli
- Maíz
- Frijoles negros
- Coliflor
- champiñones
- Cebollas
- Legumbres
- Zanahorias
- Hierbas
- Frijoles
- Tofu
Fideos
Los fideos de lasaña vienen en una variedad de tipos. Desde trigo integral hasta fideos blancos simples y sin gluten hasta variedades a base de huevo, una serie de alimentos básicos hacen variaciones de lasaña vegetariana que se adaptarán a cualquier número de planes de alimentación o sensibilidades nutricionales. Algunas personas optan por usar arroz o polenta en lugar de fideos para reinventar por completo el plato. Para variaciones más rápidas, intente usar algunos de los fideos que no necesitan hervirse previamente.
El Queso
Una vez que sepa qué verduras y fideos usará, es hora de agregar el queso. Una vez más, la variedad es la especia del plato, así que siéntase libre de combinar tipos o elegir opciones poco convencionales.
- Requesón:el beneficio de usar requesón es que tiene muchas variedades de sabor y grasas. Es posible usar requesón sin grasa o bajo en grasa para un plato más saludable.
- Queso mozzarella:uno de los quesos para lasaña más populares, el mozzarella rallado se derrite y combina bien con verduras y pasta.
- Queso ricota:al igual que el requesón, esta variedad cremosa funciona bien en lasaña y agrega un sabor rico y audaz.
- Mezclas de queso:las mezclas de queso parmesano-mozzarella y queso mexicano funcionan bien en lasaña y brindan un sabor único.
Tenga en cuenta que casi siempre puede sustituir la ricotta, mozzarella y otros ingredientes bajos en grasa o sin grasa para mantener bajas las calorías si está cuidando su peso.
La Salsa
Aunque la salsa de tomate es la salsa más popular que se usa en lasaña, algunas personas usan pesto, salsas de crema, salsas de queso o incluso salsa.
Con tantas variedades y tantas opciones, es fácil crear una receta propia y que los amigos y familiares, tanto vegetarianos como no, realmente disfrutarán.
Otras variaciones de lasaña vegetariana
- ¿Cansado de las salsas rojas tradicionales o no le gustan las salsas a base de tomate? Use una salsa Alfredo cremosa para hacer una pasta blanca o un pesto vibrante para una "Lasaña Verde".
- ¿Quieres hacer una variación vegana? Sustituya los productos lácteos por queso a base de tofu y tofu suave en cualquiera de estas recetas.
- Pique albahaca fresca, orégano y mejorana y espolvoréelo con las capas de lasaña para realzar el sabor.
Disfruta experimentando
La lasaña es la comida de un solo plato por excelencia y no existe una manera "correcta" de prepararla siempre que tenga suculentas capas de ingredientes nutritivos. Experimente para encontrar las opciones perfectas para su mesa familiar.