Para alguien que contempla eliminar la carne de su dieta, el menú de comida vegetariana puede ser tan desalentador que parece más fácil seguir comiendo carne. Y especialmente si a su cónyuge e hijos les encantan las hamburguesas, el tocino y el pollo, probablemente esté frente a una batalla casi imposible de ganar. Pero este no tiene por qué ser el caso, y es posible que se sorprenda de lo rápido que puede convertir a la familia en vegetarianos entusiastas.
Un Menú Vegetariano Básico
Usted sabe que una de las ventajas del vegetarianismo es la dependencia de la nutrición que se encuentra en las frutas y verduras frescas para la mayor parte de sus comidas. Esto le da más nutrientes, más energía, es mejor para la piel y el cabello y es excelente para el planeta. Combinada con cereales integrales, legumbres, frutos secos y semillas y algunos productos lácteos y huevos, esta forma de alimentación es sana, económica y deliciosa.
Al crear un menú de comida vegetariana, lo primero que debe hacer es disfrutar de un buen libro de cocina vegetariana. Se pueden encontrar muchas sugerencias de planes de comidas y recetas en línea, pero para los nuevos vegetarianos, puede ser más fácil y placentero tener un libro en la cocina. Planifique las comidas exactamente como lo haría con las comidas que incluyen carne. Es decir, combinar alimentos que tengan una buena fuente de proteínas, carbohidratos complejos, vitaminas y minerales. Recuerde, no necesita tanta proteína como la industria cárnica le haría creer. La proteína se encuentra en muchas plantas y cuando se combina, como en la mantequilla de nuez en una tostada integral, se obtiene una fuente de proteína completa. Así que esto te libera de tener que enfatizar una proteína como plato principal. En cambio, piensa en el color. Esto no es por razones estéticas:cuanto más profundo es el color de un alimento, más rico es su contenido de nutrientes. Piensa en comidas vegetarianas que tengan verde oscuro, rojo brillante, naranja y amarillo.
Libros de cocina vegetariana populares
- Cómo cocinar todo lo vegetariano:Recetas sencillas sin carne para una excelente comida
- Vegetariano Quick-Fix:comidas caseras saludables en 30 minutos o menos
- Recetas sin gluten para el cocinero consciente:un libro de cocina vegetariano de temporada
- Guía vegetariana para principiantes de Vegetarian Times
Empezar despacio
No hace mucho tiempo, los vegetarianos que echaban de menos el sabor y la textura de la carne simplemente tenían que confiar en el tofu frito y los champiñones, que, aunque deliciosos, no eran lo mismo. Ahora, puede comprar una gran cantidad de alimentos vegetarianos preparados que sirven como sustitutos de la carne. Estos pueden tener un alto contenido de sodio como la carne que está sustituyendo, por lo que no desea enfatizarlos, pero cuando comienza a ser vegetariano, es una excelente manera de obtener nutrientes y no sentirse privado. Albóndigas sin carne, salchichas, tocino y hamburguesas están disponibles y muchas son deliciosas. Comience a sustituirlos en sus recetas favoritas. Gradualmente, agregue más tofu, frijoles, lentejas y nueces a las comidas, permitiendo que todos se acostumbren a los nuevos sabores y texturas.
Menú del día
Estas son algunas sugerencias para comidas vegetarianas entre semana:
- Desayuno:Tostadas integrales con mantequilla de frutos secos (maní, almendra, marañón) y conservas de frutas orgánicas; zumo de naranja; ensalada de frutas mezclada con yogur; té verde
- Almuerzo:Ensalada de pasta con pesto, pimientos y queso; zanahorias y pepinos picados; nueces; fruta
- Cena:Cazuela de chorizo vegetariano; ensalada de espinacas con pimientos rojos y queso de cabra; puré de batatas con champiñones; fruta con nata fresca
Un brunch de fin de semana puede consistir en panqueques de calabaza con frutas de temporada y miel orgánica; huevos revueltos con tofu y cebolla y ajo picados; una ensalada de frutas o hierbas y limonada fresca o chocolate caliente.
Para una cena especial, considere la sopa de calabaza o zanahoria; moussaka o lasaña o un guiso; tomates rellenos; ensalada verde picante; tarta de manzana.
Esto puede parecer mucha cocina, pero la mayor parte de sus comidas en realidad serán maravillas de un solo plato que se pueden preparar en tan solo diez minutos. Las comidas como salteados y curry solo ensucian un cuchillo, un pelador de verduras y una cuchara para cocinar. Incluso si agrega una ensalada fresca y fruta para el postre, sigue siendo rápido, fácil y saludable. Y si tienes a mano algunas frutas y verduras picadas, o preparas puré de manzana, salsa de tomate o pesto caseros y los congelas, las comidas se vuelven aún más rápidas.
Pronto encontrará deliciosas opciones vegetarianas para cada comida especial que haga y que, en lugar de estar limitado, ¡está mimado positivamente por opciones deliciosas!