La levadura de cerveza se elabora de dos maneras. El Dr. Michael Murray dice que este tipo de hongo se cultiva en granos (como la cebada) durante la elaboración de la cerveza o en la remolacha azucarera para aumentar el valor nutricional y proporcionar un sabor dulce a nuez para hacer suplementos dietéticos. Con la nutrición adecuada, los hongos Saccharomyces cerevisiae (los hongos en la levadura de cerveza) crecen y producen millones de descendientes.
Beneficios nutricionales
La levadura de cerveza a menudo se clasifica como rica en nutrientes porque generalmente se cultiva en alimentos ricos en nutrientes y hongo Saccharomyces cerevisiae puede fabricar vitaminas y aminoácidos (bloques de construcción de proteínas). El Centro Médico de la Universidad de Maryland dice que la levadura de cerveza es una buena fuente de proteínas, cromo, selenio y vitaminas del complejo B (vitaminas B1, B2, B3, B5 (ácido pantoténico)), B6, B7 (biotina) y B9 ( ácido fólico), pero carece de la vitamina B12 esencial. La levadura de cerveza es una proteína completa que contiene todos los aminoácidos esenciales.
Efectos sobre el azúcar en la sangre y la diabetes
La levadura de cerveza ha demostrado ser eficaz para el control del azúcar en la sangre y el control de la diabetes, según el Sistema de Salud de la Universidad de Michigan. Esto se debe a que es rico en cromo, lo cual es beneficioso si tienes intolerancia a la glucosa. Un estudio de 2013 publicado en el International Journal of Preventative Medicine descubrió que tomar 1800 miligramos de levadura de cerveza (como suplemento nutricional) diariamente durante 12 semanas mejoró significativamente el control del azúcar en la sangre en pacientes con diabetes tipo 2.
Beneficios potenciales de pérdida de peso
Tomar suplementos de levadura de cerveza puede incluso ayudar a controlar el peso de forma saludable. Según el Centro Médico de la Universidad de Maryland, algunos estudios muestran que el cromo en la levadura de cerveza reduce ligeramente la grasa corporal y la proteína en esta levadura aumenta la saciedad, lo que podría ayudarlo a reducir las calorías. Sin embargo, se necesita más investigación y la levadura de cerveza no es un sustituto de una dieta saludable y regímenes de ejercicio.
Efectos sobre el acné
¿Luchas contra el acné y buscas remedios naturales? Considere hablar con su médico acerca de los suplementos de levadura de cerveza. Mayo Clinic dice que una cepa (CBS 5926) parece ayudar a eliminar el acné. Esto podría deberse a que la levadura ofrece propiedades antimicrobianas, según Herbal Treatment for Dermatologic Disorders.
Reducción del riesgo de enfermedades cardíacas
Agregar levadura de cerveza a su régimen de dieta puede ayudar a reducir el riesgo de desarrollar enfermedades cardíacas al mejorar la presión arterial y los niveles de colesterol. Un estudio de 2013 en el Revista iraní de salud pública descubrió que tomar 1.800 miligramos de suplementos de levadura de cerveza diariamente durante 12 semanas reduce significativamente la presión arterial diastólica y sistólica. Otro estudio publicado en 2012 en el Journal of Diabetes descubrió que tomar 12 tabletas de 300 miligramos de levadura de cerveza rica en cromo diariamente durante ocho semanas redujo el colesterol de lipoproteínas de baja densidad (LDL) y los niveles de triglicéridos, pero mejoró el colesterol de lipoproteínas de alta densidad (HDL), que es la forma saludable de colesterol. /P>
Refuerzo de la inmunidad
La levadura de cerveza podría ayudar a estimular el sistema inmunológico de su cuerpo al alterar el equilibrio bacteriano intestinal. Esto puede ayudar a aliviar la diarrea infecciosa. El Sistema de Salud de la Universidad de Michigan dice que la suplementación ayuda a combatir la diarrea causada por un tipo de bacteria llamada Clostridium difficile. El Centro Médico de la Universidad de Maryland informa que la levadura de cerveza puede incluso ayudar a prevenir la gripe y los resfriados. Sin embargo, se necesita más investigación para saberlo con certeza.
Riesgos potenciales y efectos secundarios
Al igual que con todos los suplementos dietéticos, los riesgos potenciales y los efectos secundarios son posibles al agregar suplementos a su plan de comidas. Mayo Clinic sugiere que la levadura de cerveza causa flatulencia. Puede interactuar con ciertos medicamentos y debe evitarse en personas con infecciones frecuentes por hongos. Hable con su médico antes de tomar suplementos de levadura de cerveza si tiene diabetes o enfermedad de Crohn y solo tome dichos suplementos bajo supervisión médica, advierte el Centro Médico de la Universidad de Maryland.
¿La levadura de cerveza contiene gluten?
Este producto generalmente contiene gluten, pero en algunos casos puede no serlo. La dietista registrada Lola O'Rourke dice que la levadura de cerveza que es un subproducto de la elaboración de cerveza contiene gluten, pero la levadura de cerveza cultivada en medios sin gluten (como la remolacha azucarera) podría no tener gluten. Consulte la etiqueta de información nutricional para estar seguro.
¿Deberías consumir levadura de cerveza?
Agregar levadura de cerveza (claramente diferente de la levadura de panadería y la levadura nutricional) a su régimen de dieta diaria puede brindarle varios beneficios nutricionales y de salud. Sin embargo, este tipo de levadura no es para todo el mundo, por lo que siempre hable primero de sus opciones con su médico.