El yodo es un mineral dietético que se encuentra naturalmente en alimentos ricos en yodo, como los mariscos y algunas verduras.
Alimentos ricos en yodo
Para que la tiroides funcione correctamente, es importante ingerir pequeñas cantidades de yodo en la dieta. Como un minero soluble en agua que se encuentra en los alimentos, se almacena en la tiroides. Si bien la sal yodada es una fuente de yodo, al buscar fuentes naturales del mineral dietético, uno de los mejores lugares para buscar es el mar; agua salada para ser específicos. El yodo se encuentra en las criaturas que prosperan en el agua salada, así como en las plantas que crecen en el suelo en el fondo de estos cuerpos de agua salada. La sal yodada también es una fuente de yodo. La siguiente lista de alimentos ricos en yodo ayuda a ver lo fácil que es consumir yodo de forma natural:
- Espárragos
- Bacalao
- Leche de vaca
- Productos lácteos
- dulce
- Huevos
- Aceites de pescado
- Ajo
- Eglefino
- Arenque
- Habas
- champiñones
- Nori
- Salmón
- Lubina
- Algas Marinas
- Algas
- Semillas de sésamo
- Espinacas
- Fresas
- Calabaza de verano
- Acelga
- Atún
- Hojas de nabo
- Yogur
Papel del yodo
La función del mineral yodo en la glándula tiroides es producir una hormona llamada tiroxina. Esta hormona es necesaria para regular el metabolismo, lo que a su vez permite que el cuerpo queme calorías de manera eficiente como combustible. De hecho, la producción de tiroxina es diametralmente proporcional a la tasa metabólica básica. La tiroxina también regula el desarrollo y el crecimiento en los niños. Este mineral dietético también es necesario para la síntesis de proteínas e influye
- Presión arterial
- Frecuencia cardíaca
- Ayuda a metabolizar la grasa
- Ayuda a aflojar la mucosidad de las vías respiratorias
- Regulación de estrógenos
- Temperatura
- Peso
Deficiencia de yodo
Cuando se consume una cantidad insuficiente de yodo en la dieta, puede provocar un agrandamiento de la glándula tiroides, comúnmente conocido como bocio. Si bien esta no es la única causa del bocio, es la razón más común atribuida a esta condición en todo el mundo. Otros síntomas de la deficiencia de yodo incluyen:
- Depresión
- Fatiga
- Debilidad
- Aumento de peso
Palabra de precaución
La mayoría de las personas en los EE. UU. obtiene suficiente yodo mediante el uso de sal yodada y el consumo de alimentos ricos en yodo. Nuestros cuerpos no necesitan grandes cantidades de yodo. La dosis diaria recomendada es de solo 150 mcg al día para adultos, un poco más para mujeres embarazadas y 200 mcg durante la lactancia.
Algunos alimentos conocidos como "bociógenos" contienen sustancias que bloquean naturalmente la absorción de yodo cuando se comen crudos. Sin embargo, los bociógenos se desactivan cuando se cocinan estos alimentos. Los alimentos que contienen bociógenos incluyen:
- Col
- Cacahuetes
- Soja
- Nabos
Si estos alimentos se consumen crudos con regularidad, es posible que sea necesario aumentar la cantidad de yodo que se consume. Sin embargo, si esto le preocupa, hable con su médico. De hecho, si sospecha que no está comiendo suficiente yodo a través de los alimentos que come y está considerando tomar un suplemento de yodo, es importante que hable primero con su médico. Si bien la suplementación dietética de yodo está en aumento, puede provocar efectos secundarios, incluidas reacciones alérgicas. Se pueden desarrollar condiciones más serias con una sobredosis accidental, incluyendo ardor en la boca, garganta y estómago, diarrea, vómitos, pulso débil e incluso coma. Por estas razones, su proveedor de atención médica siempre debe controlar la suplementación.