Las berenjenas son un alimento excepcionalmente saludable para el organismo, ricas en antioxidantes y fibra, y ofrecen infinitas posibilidades culinarias. Aunque cultivarlas en casa es ideal, no todos contamos con el espacio necesario, por lo que las adquirimos en verdulerías o supermercados. Como expertos en alimentación saludable, en unComo te guiamos con consejos prácticos y probados para elegir las mejores berenjenas.
Pasos a seguir:
1. Recuerda que la berenjena es un vegetal de temporada, disponible todo el año gracias a cultivos en invernadero e importaciones, pero su mejor momento es entre mayo y octubre, alcanzando su pico de frescura en mayo, junio y julio.
2. Existen distintas variedades de berenjenas, que varían según la región. Las más comunes son las de piel negra o morada rayada, en formas alargadas o redondas.
3. Al seleccionarlas, verifica que la piel sea tersa, brillante y el vegetal firme; evita las blandas o con piel irregular. Opta por tamaños medianos, ya que las excesivamente grandes suelen ser secas.
4. Examina el cáliz, la parte verde superior, que indica frescura: debe tener un color intenso y aspecto fresco, nunca reseco.
5. Evita berenjenas con golpes o manchas, señales de madurez excesiva o tiempo prolongado desde la cosecha. Compra solo lo necesario, ya que se estropean rápidamente.