¿Te distraíste un momento con la comida al fuego y se quemó? Es un error común que nos ha pasado a todos. No desesperes: como expertos en cocina con años de experiencia, te revelamos trucos probados para rescatar tu plato y eliminar el sabor a quemado. No aplican a todos los casos, pero dependen del tipo de alimento. Sigue estos pasos de unComo para salvar la comida quemada.
Pasos a seguir: 1Si la comida apenas empieza a quemarse y no está lista, cámbiala a otra sartén o cazuela con extremo cuidado para evitar los trozos negros. No remuevas antes: así no mezclas lo bueno con lo quemado.
2Para guisos o cocidos con minutos por terminar, tras el cambio, añade agua fría. Moja dos trapos limpios en agua fría, escúrrelos, dobla uno y coloca la olla encima; tapa con el otro. Mueve la olla como un péndulo (de lado a lado, no en círculos), cambiando los trapos al calentarse. Repite hasta que termine de cocinarse: elimina el sabor a quemado eficazmente.
3Si son lentejas u otras legumbres quemadas, añade una hoja de lechuga y cocina 5 minutos más. Prueba; si persiste el sabor, agrega agua y hierve unos minutos extra. Recuperarás tu plato sin problemas.
4Para arroces quemados, cambia de recipiente sin tocar lo negro. Corta media cebolla, colócala con el corte hacia abajo en el fondo y cúbrela de arroz. Tapa y deja reposar hasta eliminar el sabor a quemado.
5Las patatas absorben sabores intensos. En arroces o guisos, añade trozos de patata cruda, deja reposar y retíralas antes de servir. Tu comida quedará impecable.
6En horno, retira con cuidado las partes quemadas sin dañar lo demás. Aplica los trucos anteriores si es arroz o guiso.
7Prueba estos trucos probados cuando se queme la comida. Para limpiar ollas quemadas, consulta nuestro artículo; también nuestros tips para sartenes.