Generalmente se piensa que las papas fritas no son saludables, pero es posible que se pregunte si esta popular comida estadounidense le brinda algunos nutrientes beneficiosos. Saber más sobre la nutrición y si hay opciones saludables de papas fritas disponibles puede ayudarlo a planificar comidas nutritivas y reducir los riesgos de enfermedades.
Contenido calórico
Las papas fritas generalmente no son un alimento bajo en calorías. Comer solo 10 papas fritas significa que consumirá 120 calorías, dice el Departamento de Agricultura de los EE. UU. Si comes 20 papas fritas, obtendrás 240 calorías, así que elige las papas fritas con moderación cuando trates de mantener un peso saludable.
Macronutrientes (proteínas, carbohidratos y grasas)
Las papas fritas le brindan carbohidratos y grasas dietéticas (además de un poco de proteína). Una porción de 10 papas fritas regulares contiene alrededor de 2 gramos de proteína, 4 gramos de grasa dietética y poco más de 19 gramos de carbohidratos (incluidos 1,5 gramos de fibra). Siempre que las papas fritas no se elaboren con grasas trans (lo que aumenta significativamente el riesgo de enfermedades del corazón), la mayor parte de la grasa de las papas fritas proviene de grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas.
Micronutrientes (Vitaminas y Minerales)
Los principales micronutrientes que encontrará en las papas fritas regulares son el potasio y el sodio. Una porción de 10 papas fritas regulares contiene poco más de 360 miligramos de potasio y 246 miligramos de sodio. Las Pautas dietéticas para estadounidenses 2015 - 2020 sugieren limitar el sodio a menos de 2300 miligramos por día.
¿Qué pasa con las batatas fritas?
Las batatas contienen un poco más de calorías que las papas blancas regulares, por lo que si las batatas fritas se cocinan de la misma manera que las papas fritas regulares, deberían proporcionar algunas calorías adicionales. Pero las batatas también contienen mucha más fibra y vitamina A que las papas blancas (y siguen siendo una buena fuente de potasio), por lo que ofrecen un mejor perfil nutricional general.
Alternativas de papas fritas caseras bajas en calorías
Hornear o freír papas fritas al aire en casa en lugar de comer papas fritas regulares es una forma de ayudar a reducir las calorías y los riesgos de enfermedades. Si lo hace, significa que tiene control sobre la cantidad de aceite y sal que agrega a las papas fritas durante la preparación.
Freír al aire
La fritura con aire caliente es una técnica de cocción que le permite asar, asar o freír papas fritas con menos aceite y menos calorías. Seguirá cosechando los mismos beneficios de sabor y textura de la fritura tradicional pero sin la grasa adicional. El uso de este método ayuda a conservar los nutrientes que se encuentran naturalmente en las papas mientras reduce el total de gramos de grasa y calorías. Deberá comprar una freidora de aire para usar esta nutritiva estrategia de fritura francesa.
Hornear
Hornear es otra forma de preparar papas fritas más saludables y bajas en calorías (en comparación con los métodos tradicionales de fritura). Simplemente corte sus papas en papas fritas o en gajos, cúbralas con aceite, cubra con sal u otros condimentos y hornee en el horno durante 45 minutos a 450 grados Fahrenheit. El uso de este método de cocción preservará los nutrientes de las papas fritas y le permitirá controlar la cantidad de grasa, el total de calorías y el contenido de sodio.
Elegir papas fritas
Las papas fritas generalmente no son la opción más saludable cuando intenta reducir los riesgos de enfermedades y mantener un peso saludable. Sin embargo, preparar sus propias papas fritas caseras (especialmente cuando elige batatas fritas) significa que puede maximizar la salubridad de este popular plato estadounidense.