Aunque el nombre "puré de coliflor" no suene irresistible, esta receta es exquisita, nutritiva y baja en carbohidratos, almidón y con un índice glucémico reducido. Es el sustituto perfecto del puré de papas en dietas low-carb, bajas en almidón o de control glucémico, adaptándose a cualquier plan alimentario saludable.
Receta de Puré de Coliflor con Queso Cheddar y Ajo
Ingredientes
- 1 cabeza de coliflor
- 1 o 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de mayonesa baja en grasa o sin grasa
- 1/2 taza de queso cheddar bajo en grasa, rallado o picado
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
- Retira las hojas y el tallo de la coliflor, córtala en floretes pequeños y cocina al vapor con 1 o 2 dientes de ajo (o más, si lo prefieres). Cortar en trozos acelera la cocción.
- Una vez tierna la coliflor y el ajo (unos 20 minutos), tritura en un procesador de alimentos hasta obtener una textura suave. Añade 2 cucharadas del agua de vapor y la mayonesa, procesa nuevamente. Incorpora el queso, sal y pimienta, y bate hasta lograr una consistencia cremosa.
Consejos prácticos
- Si no tienes vaporera, usa un colador metálico sobre una olla con agua, cubierto con la tapa. Asegúrate de que el colador no toque el fondo y la olla no sea demasiado grande.
- Alternativa: hierve la coliflor para reducir el tiempo a la mitad; en este caso, quizás no necesites añadir agua de cocción.
- El resultado debe parecerse a un puré de papas con queso: ¡irresistible!
Un nuevo favorito en tu mesa
Si la coliflor no era tu verdura favorita, esta receta te hará cambiar de opinión. El queso cheddar y el ajo elevan el sabor a otro nivel. ¡Prueba y convéncete de lo delicioso que es este plato inesperado!