Aprender a hornear con harinas sin gluten puede ser un desafío al principio. Sin embargo, con la harina para todo uso sin gluten, puede aprender fácilmente algunos trucos sobre cómo hacer una base para pastel que le brindará resultados perfectos y escamosos cada vez.
Receta de masa de pastel sin gluten
Cuando aprendas a hacer una base para pastel con harina para todo uso sin gluten, encontrarás varias recetas y técnicas diferentes. Esta receta fácil utiliza agua tibia en lugar de fría. Hace una corteza. Si planea un pastel de dos masas, duplique la receta.
Ingredientes:
- 1 taza de harina para todo uso sin gluten
- ½ cucharadita de sal
- 1/3 taza de manteca vegetal sin gluten
- 2-3 cucharadas de agua tibia
Instrucciones:
- Tamizar los ingredientes secos.
- Corte la manteca vegetal con un cortador de masa o dos cuchillos.
- Agregue agua a la mezcla, una cucharada a la vez, hasta que alcance la consistencia adecuada. La masa debe estar húmeda pero no pegajosa. Cuando se pueda formar una bola sin que se desmorone (demasiado seca) o pegajosa (demasiado húmeda), estará lista.
- Envuelva la bola de masa en una envoltura de plástico y déjela reposar a temperatura ambiente durante aproximadamente media hora mientras prepara el relleno de la tarta.
- Después de treinta minutos, espolvoree la base para repostería u otra superficie rodante con harina sin gluten.
- Coloque la bola de masa en el centro de la superficie de rodadura para cubrir con una capa de harina.
- Dale la vuelta para hacer lo mismo con el otro lado.
- Presiona un poco hacia abajo y comienza a estirar la masa con el rodillo. Enrolle en diferentes direcciones con una presión suave para darle a la masa una forma redonda a medida que se aplana. Si el rodillo empieza a pegarse a la masa, espolvorea el rodillo con un poco de harina.
- Cuando la base de la tarta esté lo suficientemente delgada como para ser semitransparente, estará lista para colocarla en el molde para tarta.
- Coloque la corteza en un molde para pastel con suficiente exceso en los bordes para meterlo por debajo y crear un borde estriado.
- Antes de agregar el relleno, haga algunos agujeros con un tenedor en el fondo de la corteza para evitar que se llene de aire al hornear.
Si hornea previamente la masa, llénala con frijoles secos para ayudar a que la masa mantenga su forma y hornea a 425 grados durante 20 minutos, luego baja la temperatura a 375 y hornea durante 15 minutos más. Deje que se enfríe por completo antes de agregar el relleno. De lo contrario, siga la temperatura y el tiempo de cocción para el pastel específico que está horneando.
Disfruta del pastel casero
Con esta sencilla receta podrás disfrutar de una deliciosa empanada en una masa casera elaborada sin gluten. Prueba a hornear masa de pastel sin gluten y verás que los resultados bien valen el esfuerzo.