Algunas cocinas son más amigables con las dietas vegetarianas que otras, y la cocina vegetariana japonesa es una de las mejores. Si está buscando una manera de agregar delicioso sabor y variedad a su dieta vegetariana habitual, considere estas ideas para darle un toque de inspiración japonesa.
Acerca de la cocina vegetariana japonesa
Los vegetarianos a menudo se enfrentan a un dilema al elegir sus comidas. Muchas comidas favoritas y especialidades étnicas se pueden adaptar para que sean aptas para vegetarianos, pero el cambio en la receta a veces significa sacrificar el sabor. Nada de eso es una preocupación cuando se trata de comida japonesa. La cocina japonesa es predominantemente vegetariana, en su forma pura de todos modos, por lo que los vegetarianos no tienen que renunciar al sabor para apegarse a sus elecciones dietéticas.
La razón del vegetarianismo en la cocina japonesa es que el budismo tiene una gran influencia en Japón. Pero hay una palabra de advertencia:la cocina japonesa a menudo usa pescado, por lo que no todas las comidas son aceptables para un vegetariano. Los vegetarianos que eligen comer pescado tienen una mayor selección de opciones en la cocina japonesa.
Cocina Vegetariana Japonesa - Comidas Populares
Para los vegetarianos, los alimentos japoneses vegetarianos pueden ser una adición sabrosa a la dieta:
- Sopa de miso:una sopa de caldo simple hecha de dashi y pasta de miso. A veces se añaden verduras y tofu de soja.
- Onigri - Bolas de arroz glutinoso, generalmente unidas con un trozo de alga marina y aromatizadas con hojuelas de bonito y miso.
- Tofu:el tofu es imprescindible en la cocina japonesa y se prepara de muchas maneras diferentes. A veces se asa a la parrilla, a veces se sirve con una salsa de miso dulce para mojar, y a veces se fríe en una sartén y se sirve en una variedad de salsas ligeras. El tofu cocido a fuego lento cubierto con cebollas verdes también es un favorito popular.
- Platos con huevos:si eres vegetariano y comes huevos, hay muchas delicias japonesas para probar, desde panqueques de huevo hasta tortillas y flan de huevo dulce.
- Fideos:los platos de fideos juegan un papel importante en la cocina japonesa. Los fideos udon, que están hechos de harina blanca, y los fideos soba, que están hechos de harina de trigo sarraceno, se usan en sopas y, a veces, se mezclan con verduras, tofu y salsas para formar un plato. A veces, los fideos en sí mismos son amigos profundos y se sirven con una salsa dulce para mojar mirin.
- Algas marinas:la mayoría de las personas están familiarizadas con las algas marinas utilizadas en el sushi, pero tienen muchos otros usos en la cocina japonesa. Lo encontrará en ensaladas de algas y pepinos, sopas a base de algas, fritos y servidos solos.
- Encurtidos:los japoneses son conocidos por sus verduras en escabeche y pueden ser excelentes complementos para otras comidas. Algunos encurtidos son dulces y algunos encurtidos son picantes. Las verduras más populares para usar en encurtidos son las zanahorias y los pepinos, aunque la mayoría de las recetas permiten un poco de creatividad.
- Guisos:hay muchos guisos ricos con verduras y tofu. Pero a veces se agregan mariscos como las ostras, así que asegúrese de preguntar si quiere una sopa verdaderamente vegetariana. Algunas sopas se sirven solas y otras sobre fideos y arroz.
- Arroz:el arroz forma parte de casi todas las comidas japonesas. A veces se sirve simplemente solo, a veces con una salsa ligera, y a veces se sirve con otras verduras, tofu y otros alimentos cocidos como base.
- Edamame:estas semillas de soya tiernas se sirven al vapor y sazonadas y constituyen un refrigerio saludable, bajo en calorías y adictivo.
Cocina vegetariana japonesa:más recursos
Si está listo para probar la cocina vegetariana japonesa, los siguientes sitios web son un buen lugar para comenzar:
- The Black Moon:ofrece recetas y muchas explicaciones sobre la cultura detrás de la cocina.
- Fitness y obsequios:la cocina japonesa es extremadamente saludable y las recetas a menudo se pueden encontrar en sitios de alimentos saludables.
- Recipe Tin Eats:este sitio va un paso más allá y ofrece 21 recetas veganas japonesas.
Un buen libro de cocina japonesa también es una gran inversión para un vegetariano. Amazon ofrece una gran selección. Las recetas que no son aptas para vegetarianos a menudo se pueden convertir con solo unos pocos cambios.