La trompeta amarilla, también conocida como camagroc (Cantharellus lutescens), es una seta exquisita, versátil y de gran sabor que eleva platos como carnes, pescados y guisos. Su temporada de recolección abarca de octubre a febrero, por lo que secarla permite disfrutarla todo el año. Como expertos en recolección y conservación de setas, te explicamos cómo secar trompeta amarilla de forma sencilla y efectiva.
Pasos a seguir:
1. Antes de secar las trompetas amarillas, límpialas minuciosamente para eliminar tierra y suciedad. Evita lavarlas bajo el agua, ya que absorben humedad y pierden sabor. Usa un paño o papel húmedo. Consulta nuestro vídeo paso a paso sobre cómo limpiar setas del bosque.
2. Estas setas se secan rápidamente, en menos de una semana. Los métodos más comunes son sobre papel periódico, colgadas o en horno.
3. Extiéndelas separadas sobre papel periódico en un lugar ventilado, cálido (como la cocina) y sin sol directo. En 5-7 días estarán secas. Cambia el papel diariamente y voltéalas periódicamente para un secado uniforme.
4. Ata las setas una a una con hilo y cuélgalas en un sitio ventilado, cálido y sin sol directo. En 5 días a una semana, las trompetas amarillas estarán listas.
5. Para acelerar el proceso con horno eléctrico, reparte las setas en una bandeja a 50-60ºC durante 4-6 horas. Deja la puerta ligeramente entreabierta para evacuar la humedad. Evita hornos a gas por riesgo de contaminación. Considera el consumo eléctrico.