La quinoa, un superalimento con más de 5.000 años de historia originaria de los Andes, ha conquistado las cocinas modernas gracias a sus excepcionales beneficios nutricionales. Rica en aminoácidos esenciales, fibra, proteínas completas y grasas saludables, apoya la salud cardiovascular y es ideal para dietas equilibradas o de pérdida de peso. Como expertos en alimentación saludable, en unComo.com te guiamos en cómo cocinar quinoa de manera sencilla y efectiva.
Pasos a seguir:
1La quinoa no es un cereal verdadero, sino una semilla con alto contenido de almidón que se prepara de forma similar a arroces o granos como el cuscús.
2Antes de cocinar, lávala minuciosamente bajo agua fría para eliminar la saponina, que deja un sabor amargo. Frota los granos hasta que el agua salga clara. Consulta nuestro artículo sobre cómo lavar la quinoa para detalles precisos.
3En rendimiento, se asemeja al cuscús: 1 taza de quinoa cruda rinde unas 3 tazas cocida. Usa 2 tazas de líquido por cada taza de quinoa; cocina en solo 20 minutos.
4Calienta una cucharada de aceite de oliva en una olla. Añade 1 taza de quinoa lavada y tuéstala 2 minutos removiendo hasta que absorba el aceite, como con arroz o cuscús.
Agrega 2 tazas de líquido (agua o caldo de verduras/pollo para más sabor), ¼ de cucharadita de sal, tapa y cocina a fuego bajo 15 minutos, removiendo ocasionalmente. Apaga el fuego y deja reposar 5 minutos.
5Para un sabor más intenso, incorpora especias o verduras durante el tostado: ajo picado, cebolla, pimientos, puerro, brócoli o calabacín. Así obtienes una quinoa nutritiva y deliciosa.
6Sírvela en ensalada: enfríala y mézclala con tomate, pimientos, cebolla o alcachofas frescas. Añade tu aderezo favorito para una opción ligera y saludable.