Si alguna vez sofocó un perrito caliente de un juego de pelota con mostaza amarilla brillante o disfrutó de un buen curry, debe agradecerle a la cúrcuma por el color y parte del sabor. Pero la especia detrás de escena está ocupando un lugar central en el té de cúrcuma, que se está volviendo cada vez más popular como remedio natural para la salud, y por una buena razón.
Un antioxidante y antiinflamatorio utilizado históricamente en los remedios herbales orientales, la cúrcuma puede ayudar a reducir los síntomas de la artritis, prevenir el Alzheimer y el cáncer, ayudar con problemas intestinales como la digestión y la acidez estomacal y estimular su sistema inmunológico, entre otras cosas. "Es probable que estos beneficios sean el resultado de la curcumina, el ingrediente activo de la cúrcuma, que funciona como antiinflamatorio y antioxidante", dice Joy Bauer, experta en salud y nutrición de TODAY de NBC. programa y autor de Joy Bauer's Food Cures .
"Puede espolvorear el polvo en curry, yogures, hummus, platos de huevo, pollo o incluso en ensalada de atún para obtener un sabor agradable y terroso", dice Bauer, quien agrega que debe tratar de incluir ¼ de cucharadita por día en su dieta. La nutricionista Rochelle Sirota de Roc Nutrition utiliza la cúrcuma para dar sabor al arroz integral y la quinua, pero también se puede consumir como una deliciosa y cálida bebida de invierno. Le encanta mezclar la especia con leche de almendras, vainilla, canela, nuez moscada, pimienta negra recién molida y miel, pero puedes experimentar para crear tu propio favorito. (La dulzura y las otras especias ayudan a moderar el fuerte y amargo sabor de la cúrcuma).
La cúrcuma es más efectiva cuando se combina con pimienta negra o una cucharadita de manteca de coco, ya que la piperina en la pimienta y la grasa en la manteca de coco ayudan a tu cuerpo a absorber la especia, dice Sirota. Pero tenga en cuenta que la cúrcuma puede diluir la sangre, así que consulte a un médico si actualmente está tomando anticoagulantes. También puede reducir los niveles de azúcar en la sangre y puede causar indigestión en algunos. Y no olvides:todo con moderación, incluso las cosas buenas. "No deje que sus supuestas propiedades antiinflamatorias lo engañen para que consuma grandes cantidades", dice la nutricionista Cheryl Forberg, RD. "Disfrútalo como la naturaleza lo diseñó, como condimento".
Si quieres hacer tu propio té de cúrcuma, prueba esta receta básica. Sustituye el agua por leche de coco o de almendras si lo prefieres, y modifícala al gusto, añadiendo especias como canela, jengibre o cayena y edulcorantes naturales.