Al igual que en la moda y la belleza, las tendencias alimentarias están evolucionando para mejor. Los nutricionistas afirman que nuestros hábitos deben adaptarse a los avances científicos. Es poco probable que comas como las generaciones anteriores, y hay buenas razones para ello.
"En la década de 1950, una comida estándar consistía en carne roja, una papa con almidón y leche de vaca, considerada el pináculo de la salud", explica Olivia Audrey, doctora certificada en medicina natural y anfitriona del podcast Liv Mejor. "La ciencia ha demostrado que la carne roja y los lácteos contribuyen a la inflamación crónica. Cambiar estos hábitos puede marcar la diferencia entre una vida larga y saludable o no", añade. "La pirámide alimentaria y la dieta estadounidense estándar (SAD) necesitan una actualización urgente basada en evidencia científica, con regulaciones más estrictas para la calidad de los alimentos".
Ya sea por dietas de moda o estudios innovadores, los expertos en nutrición destacan los cambios más importantes en nuestra percepción de la comida. Sigue leyendo para consejos prácticos para tus próximas compras.
1. La vieja regla: Comer cinco frutas y verduras al día.
"Cinco al día es un buen inicio, pero los hábitos nos limitan a rutinas monótonas", dice Megan Rossi, PhD, RD, autora de Love Tu Instinto. "Esta regla ignora las necesidades de los billones de microbios intestinales, que requieren diversidad para prosperar".
Las bacterias intestinales influyen en la salud del corazón, piel y cerebro. "Mayor diversidad microbiana fortalece el sistema inmunitario, equilibra el azúcar en sangre, reduce grasas y protege contra enfermedades", explica Rossi.
La nueva regla: Apunta a 30 plantas diferentes por semana: frutas, verduras, granos integrales, legumbres, nueces, semillas, hierbas y especias.
"Esto es la Dieta de la Diversidad, basada en mis principios de salud intestinal. Un estudio en mi clínica mostró que quienes consumen 30 plantas semanales tienen microbios más diversos que quienes comen menos de 10", detalla. Si puedes superar las 30, mejor aún.
2. La vieja regla: Detox para limpiar el sistema.
La desintoxicación es un término de moda, pero Rossi aclara que riñones e hígado funcionan óptimamente sin jugos caros o limpiezas dudosas. "Los jugos eliminan la fibra que nutre el intestino. Dietas restrictivas provocan náuseas, debilidad y debilitan la inmunidad".
Las dietas de 1200 calorías son insuficientes y los laxantes deshidratan, generando deficiencias y dependencia.
RELACIONADO: Los 10 mejores alimentos ricos en fibra para una excelente salud intestinal
La nueva regla: Elige alimentos integrales.
"Apóyate en una dieta equilibrada, rica en fibra y fitoquímicos que alimentan tus microbios. Así, tus órganos desintoxican de forma natural y científica, sin trucos costosos", recomienda Rossi.
3. La vieja regla: Cíñete a la pirámide alimentaria.
La pirámide es visualmente atractiva, pero difícil de aplicar, según Abbie Gellman, MS, RD, CDN, asesora científica de Jenny Craig. "No se traduce fácilmente a porciones reales y algunos datos están desactualizados".
La nueva regla: Usa el método MiPlato.
MyPlate, del USDA, es más práctico: mitad verduras no almidonadas, un cuarto de proteína magra y un cuarto de almidón. "Es un guía accesible para comidas saludables", afirma Gellman.
4. La vieja regla: Elimina los carbohidratos.
"No elimines todos los carbohidratos; enfócate en los refinados como harina y azúcar blanca", aconseja Gellman. Los complejos en frutas, verduras y granos integrales dan energía al cuerpo y cerebro. Sin ellos, surge fatiga y cetosis riesgosa, con bajo fibra que afecta el intestino y aumenta riesgos cardíacos y diabetes.
La nueva regla: Prioriza carbohidratos complejos.
Evita refinados que disparan el azúcar; opta por plantas ricas en complejos. "Haz que la mitad de tus granos sean integrales y combínalos con fibra, como arroz blanco con verduras".
RELACIONADO: Esta es la razón por la que tienes antojos de azúcar todo el tiempo: más consejos sobre cómo dejar de hacerlo
5. La vieja regla: Elige bajo en grasas.
Dietas bajas en grasas privan de nutrientes esenciales. "Las grasas insaturadas reducen riesgos cardíacos, bajan colesterol LDL y presión arterial", dice Gellman, citando un estudio del New England Journal of Medicine donde un puñado diario de nueces redujo mortalidad y obesidad.
La nueva regla: Elige grasas inteligentes.
Opta por oliva, aguacate, nueces y omega-3 de mariscos grasos. "Aumentan saciedad y previenen excesos".
RELACIONADO: Estos son los tipos de grasas más saludables y menos saludables para comer
6. La vieja regla: La carne roja como alimento básico.
"Limitarla reduce riesgos cardiovasculares; contiene caseína inflamatoria", advierte Audrey.
RELACIONADO: 6 excelentes fuentes de proteína vegetal para un impulso adicional de combustible
La nueva regla: Prioriza plantas.
"La alimentación basada en plantas gana terreno por sus beneficios antiinflamatorios", concluye Audrey.
RELACIONADO: Lo que debe saber antes de optar por los vegetales, según un RD
7. La vieja regla: Sustitutos sin azúcar por azúcar normal.
"Aspartamo activa receptores opioides como el azúcar, con riesgos como aumento de apetito y problemas neurológicos", explica Audrey.
La nueva regla: Edulcorantes naturales.
Elige stevia pura, fruta del monje, miel o melaza.
RELACIONADO: Por qué comer dátiles como refrigerio es la forma más inteligente y saludable de satisfacer su gusto por lo dulce
8. La vieja regla: Lácteos para huesos fuertes.
"La mayoría carece de lactasa para digerir leche de vaca, alterando el microbioma e inmunidad", dice Audrey.
La nueva regla: Limita o elimina lácteos.
Usa leches vegetales y calcio de plantas como legumbres y hojas verdes. Mejora piel y digestión.