En algunas culturas, la soja es un pilar a la hora de comer desde el principio. Pero aquí en los Estados Unidos, muchas personas no están familiarizadas con los alimentos de soya como el tofu y el miso, y también hay preocupaciones sobre su seguridad. Esto es lo que los padres deben saber sobre los alimentos ricos en proteínas.
¿La soya es saludable para los niños?
Los alimentos de soya como el tofu y la leche de soya son proteínas de alta calidad (como la carne), lo que significa que contienen todos los aminoácidos que necesitas obtener de los alimentos. El edamame también es rico en fibra y hierro, nutrientes de los que carecen algunos niños. Y aunque la soya es uno de los principales alérgenos, es más probable que los niños la superen con la edad, dice Sally Kuzemchak, R.D., autora de Los 101 alimentos más saludables para niños. y bloguera en RealMomNutrition.com.
Algunos rumores dicen que los compuestos de la soya llamados isoflavonas actúan como estrógeno en el cuerpo, lo que reduce los niveles de testosterona en los niños y aumenta el riesgo de cáncer de mama en las niñas. Pero la investigación desacredita ese mito. En realidad, la evidencia muestra que las niñas que comen soja pueden tener un menor riesgo de desarrollar cáncer de mama en la edad adulta. La soya también puede ayudar a proteger el corazón al reducir los niveles de colesterol LDL "malo".
¿Qué pasa con la fórmula de soya para bebés?
La Academia Estadounidense de Pediatría dice que la fórmula de soya está bien para bebés con alergia a la leche o ciertos problemas médicos, pero consulte con su pediatra antes de comenzar a darle a su pequeño una fórmula sin lactosa. No se recomienda para bebés prematuros ni como tratamiento para los cólicos.
¿Cuánta soja deben comer los niños?
Los investigadores dicen que una porción de alimentos de soya por día es adecuada para los niños. Eso es aproximadamente de 5 a 10 gramos de proteína de soya y el equivalente a 1 taza de leche de soya, ½ taza de frijoles de soya cocidos o ½ taza de tofu. Las formas procesadas de soya (como las hamburguesas de soya y los perros) son buenas fuentes de proteína y se pueden comer ocasionalmente, pero tienden a tener más sodio y contienen más aditivos que las formas enteras de soya como el tofu y el tempeh, dice Kuzemchak.
¿Cuáles son algunos alimentos de soya aptos para niños?
Edamame (frijoles de soya enteros, ya sea sin cáscara o en la vaina) son probablemente la forma de soya más amigable para los niños. Empácalos en loncheras o sírvelos como refrigerio. También puede usar migas de soya o tempeh en lugar de parte o toda la carne en el relleno de taco y lasaña. O intente arrojar trozos de tofu extra firme con una deliciosa salsa y luego saltee u hornee. Como todas las leches saborizadas, la leche de soya está bien con moderación, pero contiene algunas cucharaditas de azúcar agregada por vaso.