Cultivar brotes de brócoli en casa es una manera fácil y económica de disfrutar estos brotes ricos en nutrientes. Los brotes de brócoli contienen una gran cantidad de nutrientes, llenos de antioxidantes, minerales, vitaminas e incluso proteínas que combaten el cáncer.
Acerca de los brotes de brócoli
Los brotes de brócoli son semillas de brócoli que acaban de comenzar a madurar y crecer. Si no se cosechan, los brotes se convertirían en plantas de brócoli completas. Las semillas germinadas se están volviendo populares debido a sus altos niveles de nutrientes.
Es de conocimiento común que el brócoli es un alimento saludable y nutritivo, lleno de vitamina C, vitamina K, folato y más. El elemento que combate el cáncer que se encuentra en el brócoli se llama sulforafano, y este fitoquímico ha llevado a que el brócoli sea etiquetado como un "súper alimento".
En comparación, los brotes de brócoli contienen un nivel mucho más concentrado de estos nutrientes, especialmente sulforafano. Los brotes pueden tener hasta 50 veces más sulforafano que el brócoli maduro. Otras sustancias beneficiosas que se encuentran en los brotes de brócoli incluyen:
- Proteína
- Vitaminas A, B, C, E y K
- Calcio
- Hierro
- Zinc
- Potasio
Los brotes de brócoli también son una gran fuente de estrógeno vegetal, que puede ayudar a las mujeres con los cambios hormonales asociados con el síndrome premenstrual y la menopausia.
Cultivo de brotes de brócoli en casa
Los brotes de brócoli están disponibles comercialmente en supermercados, mercados y tiendas naturistas. Alternativamente, puede ahorrar algo de dinero y mantener un suministro continuo de ellos a mano cultivando brotes en casa.
Suministros
Dado que en realidad no está cultivando plantas de brócoli completamente maduras, los suministros que necesitará se encuentran fácilmente y puede usar artículos que probablemente ya tenga a mano. Esto es lo que necesita:
- Semillas de brócoli orgánico marcadas para germinar
- Tierra para macetas
- Contenedores poco profundos para plantar
- Envoltura de plástico
Los recipientes necesarios para plantar las semillas de brócoli pueden ser artículos reciclados como recipientes de plástico para bayas, o puede usar bandejas para hornear, cajas de cartón forradas o cualquier cosa que contenga una capa de tierra y la mantenga húmeda.
Cómo plantar semillas germinadas
Estos son los pasos a seguir para cultivar tus brotes de brócoli:
- Remoje las semillas de brócoli durante la noche en agua a temperatura ambiente.
- Coloque una capa de tierra en el recipiente y agregue un poco de agua para humedecer.
- Esparza una fina capa de semillas sobre la tierra. No tienes que preocuparte por espaciar las semillas, ya que no se convertirán en plantas completas.
- Cubra las semillas con una fina capa de tierra para macetas.
- Coloque una capa de envoltura de plástico sobre la parte superior del recipiente y perfore algunos agujeros en el plástico para permitir una circulación suave del aire.
- Almacenar en un lugar cálido y seco, lejos de la luz solar directa.
Una vez que los brotes hayan comenzado, deberían comenzar a brotar dentro de dos días. De tres a cinco días después de la germinación, están listas para comer.
Una nota sobre los tarros de germinación
Los frascos de germinación a menudo se usan como un invernadero en miniatura para comenzar con las semillas de las plantas. No se recomienda utilizar estos frascos para los brotes de brócoli, ya que muchos de ellos no permiten el drenaje o la ventilación adecuada que se requiere. Los brotes pueden atraer moho y otros hongos si se dejan en un ambiente húmedo durante demasiado tiempo.
Elegir semillas de brócoli
Al elegir las semillas para cultivar brotes, asegúrese de revisar las etiquetas de los paquetes. Muchas semillas comerciales se tratan con productos químicos y otras sustancias para que duren más. Si bien estos tratamientos no son dañinos en una planta completamente desarrollada, estarían más concentrados en un brote, que no ha tenido tanto tiempo de crecimiento.
Busque semillas de brócoli orgánicas, sin pesticidas ni otros químicos. Es probable que te encuentres con semillas híbridas sofisticadas y otras semillas de diseño, pero estas son más caras y completamente innecesarias. Las semillas de brócoli simples y sin tratar son perfectas.
Consejos para usar y almacenar brotes de brócoli
Una vez que haya comenzado a cultivar brotes de brócoli, hay varias maneras de disfrutarlos. El almacenamiento cuidadoso y la siembra regular le proporcionarán un suministro continuo de estos brotes saludables. Aquí hay algunos consejos para ayudar:
- Después de la cosecha, los brotes de brócoli se deben almacenar en un recipiente ventilado en el refrigerador hasta por dos semanas.
- Si los brotes huelen mal o se sienten viscosos, tíralos.
- Los brotes de brócoli se pueden congelar, pero después de descongelarlos ya no estarán crujientes. La textura de los brotes descongelados puede ser desagradable.
- Cocinar los brotes de brócoli en agua reducirá en gran medida su valor nutricional. Si deben calentarse, considere calentarlos, cubiertos, en el microondas.
- Plante nuevas semillas cada pocos días en recipientes frescos para garantizar un suministro continuo.
- Los brotes se pueden agregar a ensaladas y sándwiches, o se pueden usar como aderezo para refrigerios como galletas saladas con queso crema.
Los brotes de brócoli son sabrosos y muy nutritivos, y es divertido cultivarlos usted mismo. Intente involucrar a los niños en la siembra y la cosecha, ¡y es posible que ellos también estén interesados en comerlos!