Las bayas de trigo germinadas son una gran adición a las ensaladas, sándwiches y una amplia variedad de otros platos vegetarianos y veganos. Las bayas de trigo son sorprendentemente fáciles de germinar en casa, lo que proporciona un suministro constante de germinados sabrosos y nutritivos.
Si bien los brotes de muchas legumbres y semillas están disponibles en tiendas naturistas y fruterías, no hay nada como cultivar brotes en casa. Los beneficios de cultivar tus propios brotes son muchos. Esto incluye el costo, ya que cultivar tus propios brotes suele ser más económico que comprar brotes ya cultivados y preparados.
Otro beneficio de cultivar tus propios brotes es que tienes control total sobre cómo se cultivan y cuándo se cosechan. Esto es particularmente útil al germinar bayas de trigo porque puede usar su tipo de trigo favorito, como las bayas rojas de trigo, optar por versiones orgánicas y decidir cuándo cosecharlas. Algunas personas disfrutan de las bayas de trigo cuando apenas han brotado, mientras que a otras les gusta dejar crecer los brotes hasta que los brotes se conviertan en pasto de trigo. El pasto de trigo es ideal para hacer jugos.
Germinación de bayas de trigo en casa
Germinar bayas de trigo en casa es sorprendentemente sencillo y se requiere muy poco equipo. Si bien es posible comprar máquinas y kits de brotación especiales, muchas personas descubren que tienen todos los suministros necesarios sin necesidad de comprar nada nuevo. Se requieren los siguientes suministros para germinar bayas de trigo en casa:
- Tarro de vidrio grande (un frasco de vidrio para conservas funcionaría bien)
- Tela de queso u otra tela
- Banda de goma
- Colador
Para la brotación exitosa de las bayas de trigo, es esencial que el equipo esté limpio y esterilizado. Esto asegurará que el moho y otros contaminantes no comiencen a crecer en el trigo.
Instrucciones
Las bayas de trigo deben remojarse antes de que estén listas para brotar. Esto revitaliza las bayas de trigo. El trigo contiene mucha agua, por lo tanto, las bayas de trigo deberán remojarse durante veinticuatro horas. Enjuague el agua cada 8 horas. Las bayas ahora están listas para comenzar a brotar.
- Coloque las bayas de trigo remojadas en el frasco de vidrio, coloque la tela de queso sobre la parte superior y sujete en su lugar con la banda elástica
- Coloque el frasco en un lugar oscuro, como un armario de ventilación
- Enjuague las bayas una vez al día hasta que se formen brotes de aproximadamente 1 pulgada
- Coloca el frasco en un lugar soleado por un día
- Enjuague bien los brotes antes de usarlos en su plato favorito
Uso de brotes de bayas de trigo
Hay muchas formas de utilizar los brotes de bayas de trigo. Además de usarlos en ensaladas o como acompañamiento de otros platos, los brotes de bayas de trigo se pueden usar en el pan. Los brotes de bayas de trigo agregan una textura interesante al pan. El proceso de germinación comienza a descomponer los carbohidratos del trigo, lo que lo hace más fácil de digerir. Esto es beneficioso para las personas que tienen dificultad para digerir los productos de trigo. Hay algunas recetas interesantes para los brotes de bayas de trigo. Estos incluyen:
- The Fresh Loaf:una receta de pan de masa agria que utiliza bayas de trigo germinadas
- Recipezaar:una receta de pan de bayas de trigo germinado para dos panes
- Recetas grupales:receta de pan de plátano que contiene bayas de trigo germinadas
Usar brotes de bayas de trigo sobrantes
Una vez que las bayas de trigo han brotado, es mejor comerlas de inmediato. Sin embargo, si le sobran, se mantendrán durante unos días en el refrigerador. Después de un tiempo, las bayas brotadas comienzan a fermentar. Las bayas de trigo sobrantes se pueden usar de varias maneras. Se pueden moler y usar en hamburguesas vegetarianas y veganas o recetas de pan salado. Los brotes molidos también se pueden agregar a las sopas.
Las bayas de trigo germinadas son sorprendentemente fáciles de cultivar y son un ingrediente versátil y sabroso. Aprender a hacer brotar sus propias bayas de trigo asegurará que tenga un suministro interminable de este nutritivo placer.