Cuando llega la temporada de comidas compartidas de última hora y grandes reuniones familiares, es útil tener algunas recetas vegetarianas fáciles para las festividades en su bolsillo trasero para sacarlas. Esto es especialmente cierto si la mezcla heterogénea que es probable que encuentres tiene mucha carne.
Platos vegetarianos sencillos para las fiestas
Estas sencillas recetas vegetarianas navideñas son ideas que seguramente complacerán a todos, y todas las recetas a continuación toman menos de una hora para prepararse, funcionan bien como guarniciones para cualquier comida festiva y son fáciles de transportar y recalentar o enfriar.
Receta de frutos secos mezclados con especias
Las nueces mixtas dulces o saladas son una de las recetas navideñas más fáciles de preparar, y son un gran aperitivo para que los invitados coman mientras esperan el plato principal.
Ingredientes
- 2 c. frutos secos mixtos (almendras, pecanas, nueces, cacahuetes, nueces de Brasil, pistachos, etc.)
- Mezcla de especias saladas:1/2 cdta. comino, 1/2 cucharadita. chile en polvo, 1/2 cdta. ajo en polvo, 1/2 cdta. pimentón, 1/4 cdta. canela, 1/4 cdta. pimienta de cayena, 2 cucharaditas. aceite de oliva
- Mezcla de especias dulces:2 cdtas. canela, 2 cucharadas de azúcar, 1/2 cucharadita. jengibre, 1/4 cdta. nuez moscada, 1/4 cdta. clavo molido, 2 cucharaditas. aceite de oliva o de canola
Proceso
- Precaliente el horno a 325 grados Fahrenheit.
- Deje caer las nueces en un tazón y espolvoree la mezcla de especias dulces o saladas sobre ellas. Rocíe el aceite y revuelva con las manos para cubrir uniformemente.
- Extienda las nueces en una bandeja para hornear y transfiera la bandeja al horno durante 15 minutos. Retire y mueva las nueces a la mitad para garantizar una cocción uniforme y que no se quemen.
- Deje que las nueces se enfríen antes de servir.
Receta de salsa de arándanos
Una receta vegetariana festiva verdaderamente fácil involucra tan pocos ingredientes que se juntan en solo un par de minutos. La siguiente receta de salsa de arándanos encaja a la perfección y siempre sale deliciosa.
Ingredientes
- 12 onzas arándanos frescos
- 3/4 c. azúcar granulada
- 3/4 c. jugo de naranja
- Rodajas frescas de naranja o fresa para servir
Proceso
- Coloque el azúcar y el jugo de naranja en una cacerola de fondo grueso que sea lo suficientemente grande para contener los arándanos. Caliente la sartén a fuego medio sobre la estufa hasta que el azúcar se disuelva.
- Agregue los arándanos.
- Continúe calentando la salsa durante 10 a 12 minutos o hasta que los arándanos comiencen a explotar.
- Retire la salsa del fuego y déjela enfriar o enfriar antes de servir. Adorne con las rodajas de fruta fresca.
Receta de relleno vegetariano
El relleno es el plato navideño por excelencia, pero casi siempre se prepara con ingredientes a base de aves. A continuación se muestra una versión sin carne que hace una fuente grande de relleno.
Ingredientes
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cebolla, picada
- 2 tallos de apio, picados
- 2 c. caldo de verduras o caldo de verduras
- 1/4 tz. perejil fresco
- 1 1/2 cucharadita. salvia seca
- 1 1/2 cucharadita. tomillo seco
- 1 cucharadita. sal
- 1/2 cucharadita. pimienta
- 1/2 cucharadita. mejorana
- 1/2 cucharadita. romero
- 1 hogaza de pan duro, desgarrado o cortado en cubos
Proceso
- Derrita la mantequilla en una cacerola de fondo grueso a fuego medio-bajo. Para hacer la receta vegana, usa aceite de oliva en su lugar.
- Agregue la cebolla picada y el apio a la mantequilla o el aceite derretidos y saltee hasta que las verduras estén transparentes y comiencen a dorarse, de ocho a 10 minutos.
- Agregue el caldo de verduras y las especias y hierva la mezcla. Deje que todo hierva hasta que el caldo se haya reducido ligeramente y los sabores se concentren, alrededor de tres a cinco minutos.
- Retira la mezcla del fuego y agrega los cubos de pan.
Receta de Verduras Asadas
Una sartén caliente de vegetales asados casi no requiere trabajo manual, pero sirve como un plato principal saludable y delicioso para veganos y vegetarianos cuando no hay otras opciones sin carne.
Ingredientes
- 3 c. zanahorias en rodajas
- 3 c. calabaza en rodajas
- 3 c. nabos o chirivías en rodajas
- 3 c. calabacín en rodajas
- 1 cebolla grande en rodajas
- 1 1/2 cucharadita. sal
- 1 cucharadita. pimienta
- 1/4 tz. aceite de oliva
- Salsa pesto u hojas de albahaca para servir (opcional)
Proceso
- Precaliente el horno a 425 grados Fahrenheit.
- En un tazón grande, combine todas las verduras rebanadas con la sal, la pimienta y el aceite de oliva. Mezcle uniformemente para cubrir.
- Divida la mezcla entre platos para hornear forrados con papel de aluminio y transfiera los platos al horno.
- Ase las verduras durante 45 a 60 minutos, hasta que estén doradas y comiencen a dorarse. Terminarlos debajo de la parrilla si es necesario.
- Sirva las verduras con salsa pesto o albahaca fresca.
Platos fáciles que saben delicioso
Cada uno de estos platos navideños ofrece un sabor fantástico que todos los invitados a la cena pueden apreciar. El hecho de que también sean vegetarianos no viene al caso una vez que los prueba, pero saber que son vegetarianos aumentará su satisfacción.