No puede equivocarse al elegir recetas vegetarianas de quesadillas, ya que hay muchas nutritivas y sabrosas disponibles para elegir. Puedes comer una quesadilla vegetariana diferente cada noche de la semana y nunca aburrirte.
1. Quesadillas de huevo y vegetales para el desayuno
Elegir una quesadilla vegetariana para el desayuno hará que tu mañana comience bien. Es la combinación perfecta de proteínas, verduras y grasas saludables.
Ingredientes
- 3 huevos
- Sal al gusto
- 1/2 taza de queso cheddar
- 1/4 taza de aguacates, en cubos
- 1/4 taza de tomates cortados en cubitos
- 1 cebolla verde, en rodajas
- 2 tortillas grandes
- Salsa y crema agria (coberturas opcionales)
Direcciones
- Bate los huevos en un tazón pequeño y cubre la sartén con aceite en aerosol.
- Cocina los huevos a fuego medio hasta que cuaje; agregue sal al gusto.
- Coloque las tortillas en una plancha y cubra cada mitad con huevos, queso, aguacate, tomates y cebolla.
- Dobla cada tortilla y cocina a fuego lento durante 1 a 2 minutos. Voltee las tortillas y cocine de 1 a 2 minutos adicionales o hasta que el queso se derrita.
- Sirva las quesadillas con salsa y crema agria, si lo desea.
Porciones:2
2. Quesadillas de frijoles negros y maíz
Perfecta para un almuerzo, cena o aperitivo, esta receta de quesadilla vegetariana te hará la boca agua.
Ingredientes
-
1/2 taza de maíz - 1/4 taza de pimientos rojos, en rodajas
- 1/2 taza de frijoles negros
- 1/2 taza de queso pepper jack
- 1/4 taza de cebolla, cortada en cubitos
- 1 cucharada de aceite de canola
- 1/2 diente de ajo
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta
- 2 tortillas grandes
Direcciones
- Saltea el maíz, los pimientos, los frijoles negros, la cebolla, el ajo, la sal y la pimienta en aceite de canola en una sartén hasta que el maíz comience a dorarse.
- Coloque la mezcla sobre la mitad de cada tortilla, agregue el queso y doble.
- Cubra una sartén con aceite en aerosol.
- Caliente las tortillas en una sartén a fuego medio-bajo, hasta que las tortillas comiencen a dorarse y el queso se derrita (alrededor de 1 a 2 minutos por cada lado).
- Corte cada tortilla en cuartos y sirva.
Porciones:2
3. Quesadillas de Calabaza
Qué mejor manera de entrar en el espíritu navideño que sirviendo quesadillas de calabaza en su próxima reunión familiar.
Ingredientes
-
2 tazas de puré de calabaza - 1 1/2 cucharadas de jalapeños finamente picados
- 3/4 taza de queso feta desmenuzado
- 3/4 taza de cilantro fresco picado
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta
- 4 tortillas de harina grandes
Direcciones
- Mezcle la calabaza con jalapeños, sal y pimienta en un tazón pequeño.
- Coloque la mezcla en la mitad de cada tortilla y cubra con queso feta y cilantro.
- Dobla las tortillas por la mitad y cocina en una sartén a fuego medio durante aproximadamente 1 minuto por lado (hasta que la tortilla comience a dorarse).
- ¡Corta en porciones triangulares y sirve!
Porciones:4
4. Quesadillas de la huerta
Si está siguiendo un plan de alimentación bajo en grasas, considere las quesadillas de la huerta para su próxima comida o aperitivo. Esta receta está repleta de sabor y repleta de verduras como pimientos y cebollas, pero utiliza queso crema sin grasa en lugar de queso normal. Todavía puede disfrutar de todos los beneficios (y el delicioso sabor) de las quesadillas normales, pero sin la culpa de las calorías y grasas adicionales.
5. Quesadillas de espinacas al pesto
Cuando esté de humor para una combinación perfecta de verduras, dos quesos y pesto rojo y quiera obtener su dosis diaria de espinacas, esta receta de quesadilla de pesto de espinacas es justo lo que recetó el médico. ¡La mejor parte es que solo toma 30 minutos prepararlo!
6. Quesadillas veganas de seitán BBQ con salsa de piña
Esta receta de quesadilla de seitán es el sueño de una persona que hace dieta vegana. Está repleto de ingredientes saludables y contiene muchas proteínas de origen vegetal. La receta combina seitán, salsa barbacoa, verduras y quesos veganos en tortillas de trigo integral. Cubre las quesadillas con salsa de piña y estarás rogando por unos segundos.
7. Quesadillas de tofu Tex-Mex
Si está de humor para la comida Tex Mex pero quiere adherirse a un estricto plan de comidas vegetarianas, las quesadillas de tofu son una excelente elección. Esta receta combina tofu desmenuzado con frijoles refritos, guacamole, cebolla, cilantro y quesos Tex Mex. Los invitados a la cena ni siquiera se darán cuenta de que están comiendo vegetariano cuando elijas este plato lleno de proteínas.
Elegir Quesadillas
Al elegir recetas de quesadillas, tiene opciones, incluso si sigue un plan de alimentación vegetariano o vegano. Simplemente reemplace la carne con huevos, frijoles, tofu o seitán, sustituya el queso vegano por queso normal si lo desea y añada verduras para crear su próximo desayuno, almuerzo, cena o aperitivo sin carne (y fácil de preparar).