Enseñarte a ti mismo cómo hacer tofu crudo puede ser sorprendentemente beneficioso por varias razones. Si lo hace por motivos de salud, puede disfrutar de una variedad de platos nuevos y frescos con regularidad. Si un amigo o familiar es un devoto del tofu, puedes sorprenderlo con una comida preparada en casa.
Imprimación de tofu
Antes de hacerlo, es importante entender un poco más sobre el tofu que el mero hecho de que es un bloque blanco tambaleante. El tofu es un alimento frágil hecho de cuajada de leche de soja. Es reconocida por sus cualidades nutritivas y es especialmente rica en proteínas. Aunque es una adición popular a las comidas chinas, es muy versátil y también se usa regularmente en otras cocinas culturales. El tofu está disponible en varias variedades y texturas, incluyendo firme, extra firme y suave.
Comprar o Hacer
La mayor parte del tofu disponible en los supermercados y tiendas de comestibles se ha calentado. Según las personas que siguen una dieta de alimentos crudos, esto destruye enzimas vitales y vitales. El tofu crudo, por otro lado, se prepara cuajando la leche de soya con sales, escurriéndola y presionándola. Puede llevar mucho tiempo. Si puede encontrar tofu crudo en la tienda, puede ser más fácil y económico comprarlo.
Cómo hacer tofu crudo
Puedes hacer tofu crudo en casa. Compra leche de soya cruda en las tiendas naturistas. El resto del equipo y los ingredientes necesarios para hacer tofu crudo se pueden encontrar en cualquier tienda de abarrotes, supermercado o tienda naturista.
Ingredientes
No necesitas mucho para aprender a hacer tofu crudo por tu cuenta. Es posible que ya tenga a mano algunos o la mayoría de estos suministros básicos. Necesitarás:
- Un galón de leche de soya cruda
- Dos cucharaditas de sales de Epsom
- Una libra de peso (una bolsa de lentejas secas, por ejemplo)
- Una gasa de una yarda cuadrada
- Bolsa de sándwich con cremallera
- Cinta adhesiva
- Colador de malla
- Cuenco
Hacer tofu crudo
Coloque las sales de Epsom en el galón de leche de soya y revuelva suavemente durante unos minutos para asegurarse de que se disuelvan. Deje el recipiente a un lado durante al menos media hora. Comience a revisar la leche de soya después de la primera media hora. Las sales de Epson deben cuajar la leche de soja. Una vez que se forme la cuajada, estará listo para hacer tofu. Coloque la gasa sobre el tazón y vierta lentamente la leche de soya cuajada sobre la gasa. Tome los extremos de la tela de queso y tire de ellos para hacer una bolsa llena de líquido y cuajada. Puede comenzar a exprimir el líquido ahora o usar la cinta adhesiva para cerrar la bolsa en la parte superior para que sea más fácil de manejar. Ahora, con una presión suave, comience a exprimir la bolsa. Debes escurrir la mayor cantidad de líquido posible. Continúe apretando hasta que salga muy poco líquido de la bolsa y le quede una tela de queso llena de cuajada de leche de soya. Coloque la cuajada firme en el colador de malla y cubra con otro trozo de gasa. Coloque las pesas encima y déjelo reposar durante un rato para que se escurra aún más el líquido.
Cuando esté seguro de haber escurrido la mayor cantidad de líquido posible, coloque la cuajada de leche de soya cruda en el recipiente para moldearlo y darle forma. Asegúrate de cubrirlo herméticamente con una tapa. Use tofu de leche de soya cruda dentro de uno o dos días y deséchelo si huele o se ve cuestionable.
¿Deberías molestarte?
A menos que seas un gran fanático del tofu, es posible que no valga la pena el tiempo y la molestia de hacer tofu con leche de soya cruda. Puede obtener fácilmente sus necesidades de calcio y proteínas a partir de fuentes de alimentos crudos, como los vegetales de hojas verdes que están repletos de calcio y minerales vitales, o nueces y semillas, que son excelentes fuentes de proteínas. El tofu de soya crudo, sin embargo, puede ser la base perfecta para deliciosos mouse de chocolate crudo, pastel de queso crudo y otros deliciosos postres veganos crudos.
Precauciones y descargo de responsabilidad
Se ha demostrado que el consumo excesivo de proteínas de soja cruda es tóxico en animales como pollos (pollos) y ratas. El sitio web de Eden Foods contiene una mirada justa y equilibrada sobre la soya y las diversas controversias que la rodean. Varios sitios web informan sobre consejos contradictorios:coma soja cruda, no coma soja cruda. Según el Dr. William Harris, M.D., la soya cruda contiene compuestos que pueden causar malestar digestivo. La mayoría de los sitios web recomiendan cocinar soja. La decisión de comer soya cruda o tofu crudo depende de usted, pero cómalo con moderación si es que lo hace.