Como sumiller con más de 15 años de experiencia en maridajes navideños, sé que el cava es el espumoso predilecto en España para las cenas de Navidad. Con tanta variedad de tipos y marcas —semiseco, brut, brut nature, reserva...—, elegir el ideal puede ser un reto. Más allá de tus gustos personales, la ocasión y el menú determinan la mejor opción. Olvídate de conformarte con las botellas de cestas de Navidad: hay un cava perfecto para cada plato y momento. Opta por un cava potente con aperitivos y carnes, dulce con postres, aromático con pescado o seco con embutidos. Si organizas una cena navideña en casa, aquí te detallo cómo seleccionar el mejor cava con consejos probados.
Necesitarás:El momento de consumo es clave: para aperitivos, un semiseco o brut; para toda la comida, brut nature, reserva o gran reserva. Para postres o brindis, un dulce o semidulce encaja perfectamente.
2Adapta al tipo de comida: brut o brut nature con marisco y pescado blanco; reserva o gran reserva con jamón, embutidos o carnes asadas por su cuerpo. Para dulces, tartas o chocolate, un cava dulce es ideal.
3Blanco o rosado depende de gustos y tendencias. Los rosados económicos suelen ser dulces; los premium, secos. Rara vez hay intermedios.
4Las uvas guían la elección: Pinot Noir (Blanc de Noirs) para los más secos; Chardonnay para aromáticos; Macabeo, Xarel·lo y Parellada para frescos; Malvasía para dulces.
5Considera a tus invitados: Chardonnay atrae más a mujeres, Pinot Noir a hombres. Para niños, opciones sin alcohol. Pregunta sus preferencias para que todos se sientan especiales. ¿Quién no aprecia un detalle así?