El pan es uno de los alimentos que solemos restringir al iniciar una dieta para perder peso, aunque resulte difícil renunciar a él. Como expertos en nutrición, desmontamos mitos comunes sobre este básico de nuestra alimentación. Analizamos qué engorda más: ¿la miga o la corteza del pan?
Pasos a seguir:
Muchos creen que la miga engorda más que la corteza y optan por desecharla, pero nada más lejos de la realidad. Es al contrario: la miga es menos densa, con más aire y agua, por lo que aporta menos calorías por volumen consumido.
El pan en su conjunto tiene las mismas calorías en ambas partes —288 calorías por 100 gramos en una baguette—. Sin embargo, al comparar la misma cantidad de cada una por separado, la corteza engorda más por su mayor densidad y consistencia compacta frente a la esponjosidad de la miga.
Los dietistas recomiendan incluirlo en una dieta equilibrada y variada, con un consumo diario de 220 a 250 gramos repartidos en raciones. Opta por el integral para obtener la fibra esencial que necesita tu organismo.
En nuestro portal, aclaramos verdades y mentiras sobre el pan para combatir mitos infundados. Explora también otros equívocos en alimentación y separa hechos de ficción con base en evidencia nutricional.