Un pavo asado perfecto es un plato estrella en fiestas navideñas y reuniones familiares, pero su preparación requiere precisión para lograr carne jugosa y piel crujiente. Como expertos en cocina, en unCOMO te revelamos a cuántos grados se hornea un pavo y el tiempo de cocción ideal según su peso, basado en técnicas probadas para resultados impecables.
Tiempo de cocción de un pavo al horno
El tiempo de cocción de un pavo al horno depende principalmente de su peso, similar a otras carnes grandes como el pernil. Planifica con antelación, ya que un pavo entero requiere varias horas. Estos tiempos aplican a aves descongeladas o frescas; si está congelado, descongélalo previamente. Consulta nuestra guía sobre Cómo descongelar un pavo.
Precalienta el horno a 220 ºC durante 15 minutos. Si lo rellenas, no excedas la cantidad, ya que se expande. Un pavo relleno tardará un poco más. Prepara el aliño o marinada antes: ideas en Cómo sazonar un pavo y Cómo marinar pavo. Cubre con papel aluminio, baja a 180 ºC y sigue estos tiempos aproximados:
- Pavo de 5 kg: 3 a 3,5 horas; reduce temperatura, dora 35 minutos más. Total: 3,5-4 horas.
- Pavo de 7 kg: 4 a 4,5 horas; reduce, dora 40 minutos más. Total: 4,5-5+ horas.
- Pavo de 9 kg: 5 a 5,5 horas; reduce, dora 45 minutos más. Total: 5,5-6,25 horas.
Cada 40-60 minutos, rocía con sus jugos para mantenerlo jugoso. Al dorar, hazlo cada 20 minutos.
Temperatura ideal para hornear un pavo
Precalienta siempre a 220 ºC. La mejor temperatura para hornear un pavo varía por peso:
- 5 kg: Inicia a 200 ºC (baja 20 ºC al meterlo), luego a 180 ºC sin aluminio para dorar.
- 7 kg: Inicia a 200 ºC, baja a 180 ºC para dorar.
- 9 kg: Inicia a 200 ºC, baja a 180 ºC para dorar.
Cómo saber si el pavo está listo
Pincha el muslo con un cuchillo: el jugo debe ser transparente, sin sangre, y la carne cocida. Reposa 20 minutos cubierto antes de cortar. Prueba nuestra receta de Cómo hacer pavo relleno asado.