Si eres amante del vino blanco pero te cuesta decidirte por la variedad ideal, esta guía te ayudará a navegar con confianza entre sus tipos. Los vinos blancos van desde secos hasta dulces, elaborados principalmente de uvas blancas, aunque algunos incorporan uvas tintas. Como expertos en enología, en UnComo te detallamos los principales tipos de vino blanco y sus mejores maridajes.
Chardonnay
Originaria de Borgoña, Francia, esta uva se cultiva hoy en EE.UU., Australia y Nueva Zelanda. Es la más popular y base de excelentes champanes. Fácil de cultivar, ofrece vinos afrutados. Marídala con pescados, carnes blancas especiadas, ensaladas con aderezos cremosos, quesos intensos y pastas con mariscos. Sirve a 8-10 ºC.
El terroir influye en su perfil: en climas fríos, es más ácido; en cálidos, cítrico; y en muy soleados, tropical.
Sauvignon Blanc
La variedad más refinada tras el Chardonnay, de Burdeos (Francia), aunque brilla en Australia. Fresca, aromática, seca y ácida. Ideal con mariscos, aves, queso de cabra, platos picantes y aperitivos. Sirve a 8-10 ºC.
Riesling
De climas fríos, adaptable a cálidos. Suave, aromático, de bajo grado alcohólico, en versiones semi seco o dulce. Combina con postres frutales, ensaladas, aperitivos, comida china, carnes y pescados blancos. Sirve a 10 ºC para realzar su esencia.
Pinot Blanc
Elegante y mejora con la madurez, similar al Chardonnay. Cultivada en Francia, Alemania, Italia y Hungría; suele ser seco y con cuerpo, algo más dulce en Alemania. Perfecto con quiches, omelettes, quesos suaves y entrantes.
Chenin Blanc
Base de vinos espumosos y champanes. Versátil (seco, semiseco o dulce), requiere mucho sol para evitar acidez excesiva. Bébelo joven con platos picantes, mariscos, paellas, pollo a la naranja y pastas cremosas. Sirve a 10-12 ºC.