Los amantes de los viajes y los amantes de la cerveza pueden satisfacer dos de sus grandes pasiones al mismo tiempo. Descubrir diferentes países del mundo con sus respectivas cervezas típicas es un reto para estas personas que, con mucho gusto, acumulan botellines de todos los rincones del planeta degustando las variaciones de esta bebida deliciosa. Asimismo, debes saber que existen cervezas diferentes con colores y sabores distintos. Su elaboración también varía en función del origen. Por ello, es importante profundizar en los grupos más conocidos en todo el mundo.
Para descubrir los principales tipos de cerveza según su elaboración y su fermentación, en unCOMO te recomendamos que sigas leyendo este artículo.
Cervezas Ale tradicionales
Las cervezas Ale son aquellas en las que se utiliza levadura de fermentación alta para su elaboración. Las cervezas Ale clásicas son las siguientes:
- Pale Ale: es una cerveza tradicional inglesa con un sabor amargo, de color cobre y de final seco.
- India Pale Ale: se trata de una Pale Ale con un sabor más intenso a lúpulo y de malta-caramelo. Tiene una espuma blanquecina y una acentuación frutal.
- Brown Ale: es una cerveza cuyo origen se encuentra en el norte de Inglaterra, con espuma blanquecina y un sabor ligero a lúpulo. Es de color marrón o ámbar oscuro y se conoce por su sabor rico a malteada de nuez.
- Red Ale: cerveza Ale roja de sabor malta caramelo y de color ámbar. Contiene una amargura baja y una espuma blanquecina y ligera.
Ales de trigo
- American Wheat: es una cerveza de trigo original de Estados Unidos, pálida y de color dorado con una espuma blanca de larga duración. Generalmente, tiene un sabor más amargo que las cervezas alemanas de trigo.
- Bavarian Weizen/Weissbier: se trata de una cerveza de trigo original del sur de Alemania. Es de color ámbar, pálido y también es turbia, con sabores de plátano y una acentuación a clavo de olor. Posee una espuma blanca de larga duración.
- Weizenbock: cerveza alemana de trigo de color entre ámbar oscuro y un dorado oscuro. De apariencia turbia, tiene un sabor y aroma frutal. La espuma es de larga duración y de color marrón claro.
Ales francesas y belgas
- Saison: cerveza dorada original de las cervecerías belgas de textura seca y frutal, con espuma de color marfil y de larga duración.
- Witbier White Ale: es una cerveza de trigo generalmente turbia y sin filtrar, con tonos amarillos y de color dorado. Tiene un sabor fresco con notas cítricas y moderadamente dulce con una espuma blanca.
- Abbey Dubbel: cerveza oscura procedente de los monasterios belgas y de doble fermentación. Tiene sabores ricos a malta y una espuma de larga duración cremosa.
- Abbey Tripel and Strong Golden Ale: es de triple fermentación, con color dorado y ámbar. Tiene sabores frutales y atributos florales, una espuma cremosa duradera y un alto contenido de alcohol.
- Lambic: cerveza de sabor amargo y color pálido, con sabores terrosos, frutales y una espuma muy espesa. Contiene un final muy seco.
Bock Strong Lagers
El término bock en alemán significa macho cabrío, siendo un indicador del sabor fuerte de estas cervezas.
- Bock: cerveza de sabor intenso a malta tostada y de color ámbar profundo. Presenta una presencia pequeña de lúpulo y una espuma de color blanco cremosa.
- Doppelbock: se trata de una versión más oscura de la Bock con un sabor muy fuerte a malta, un contenido mayor de alcohol y un gran aroma a caramelo.
Pale Lagers
En estas marcas de cervezas de color claro se utilizan cereales, como el maíz o el arroz, en su elaboración. También son de fermentación baja.
- Standard American Lager: la cerveza Lager tiene un burbujeante de color pálido amarillo y con una espuma blanca que se disipa rápidamente.
- Pilsner (Bohemian y Bavaria): elaborada en Bohemia (República Checa) por primera vez. Tiene un color claro, una luz de color dorado intenso y una espuma blanca. La cerveza Pilsner de Bohemia fue adaptada posteriormente a las condiciones de elaboración propias de la cerveza alemana.
- Dortmunder: se trata de una cerveza de gran cuerpo cuyo sabor es más a lúpulo respecto a la Pilsner.
Aquí puedes conocer más sobre Cómo es una cerveza Pilsner.
Amber and Dark Lagers
- Munich Dunkel: el estilo y tipo de cerveza bávaro tiene un sabor fuerte a malta, espuma de color marrón claro y un poco dulce.
- Oktoberfest: cerveza de origen alemán de color ámbar, con una claridad luminosa y un rico aroma a malta alemana.
- American Amber Lager: se trata de un tipo de cerveza artesanal de la conocida cerveza lager. Es una cerveza llena de sabor, con un mayor aroma a lúpulo respecto a sus predecesoras europeas y con gusto a caramelo.
Cervezas especiales
- Hyper-Beers: su contenido de alcohol supera el 20%. Estas cervezas especiales pueden tener una audacia y un sabor parecido al oporto o jerez.
- Fruit or spiced beer: son cervezas de un alto sabor frutal y/o especias que no están categorizadas en otro estilo tradicional.
Otros tipos de cerveza
Otros tipos de cerveza artesanales que puedes encontrar por el mundo:
- Porter: cerveza oscura de gran sabor con malta tostada, cerveza cebada. Ocasionalmente, también puede tener un sabor a chocolate.
- Stout: cerveza irlandesa de color negro fuerte y cremosa, con un sabor intenso a malta tostada.
- Barley Wine: cerveza fuerte original de Inglaterra y de color rojo oscuro. Suele contener un sabor a frutos secos y a caramelo.
- Russian Imperial Stout: se trata de una cerveza negra extra-fuerte, especialmente popular en la corte imperial de Rusia. Tiene sabor a fruta asada y tiene también un carácter intenso. Su espuma es de color bronceado intenso y tiene un alto contenido de alcohol.
Si quieres conocer más acerca de la cerveza, no te pierdas este artículo de unCOMO sobre Origen e historia de la cerveza.