Cortar verduras parece simple, pero dominar las técnicas adecuadas ahorra tiempo y eleva tus platos. Como expertos en cocina práctica, en unCOMO te revelamos cómo cortar patatas en gajos paso a paso para lograr una cocción uniforme y un resultado crujiente e irresistible, como en los mejores restaurantes.
Freír o hornear patatas es fácil, pero la clave está en el corte. Sigue estos pasos probados para unas patatas deluxe perfectas.
Pasos para cortar patatas en gajos
- Elige patatas medianas, del tamaño de un puño aproximadamente, y de tamaño similar. Así, los gajos cocerán parejo, evitando piezas crudas o sosas.
- Lava bien las patatas con estropajo para eliminar tierra. Prepáralas con piel: es más nutritivo y da mejor textura.
- Corta cada patata por la mitad a lo largo. Esto asegura gajos no demasiado gruesos con más superficie de piel.
- Divide cada mitad por la mitad nuevamente, ajustando según el tamaño deseado para gajos finos o más robustos.
Este corte ideal para horno es saludable y crujiente. Prueba nuestra receta de patatas en gajos al horno, perfeccionada con años de experiencia:
Ingredientes (para 4 personas)
- 7-10 patatas medianas
- 5 dientes de ajo
- Romer fresh
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva
Preparación
- Precalienta el horno a 180 °C por 10 minutos.
- Pinta la fuente con aceite usando pincel o papel.
- Coloca los gajos cortados en la fuente.
- Riega con un chorrito de aceite de oliva, esparce romero. Reparte bien meneando la bandeja.
- Hornea 15 minutos a temperatura reducida ligeramente.
- Remueve con pala de madera, activa gratinar y sube temperatura.
- Finaliza rallando parmesano fino antes de enfriar.
Con estos trucos, también triunfarás con patatas bravas o deluxe. ¡Prueba y sorprende!