El superalimento que te salvará la vida siempre está en las noticias estos días. En la mayoría de los casos, consisten en alguna fruta exótica de la que nadie ha oído hablar pero que todo el mundo debería comer en abundancia. Sin embargo, muchos alimentos cotidianos califican como "superalimentos" y pueden hacer maravillas para su salud, si los incluye en su dieta habitual.
Aprenda sobre los superalimentos que le salvarán la vida
Para obtener más información sobre los superalimentos que salvarán su vida, LoveToKnow entrevistó recientemente a Deborah Klein, MS, RD. Deborah es la autora de Los 200 superalimentos que salvarán tu vida . También tiene un sitio web dedicado a educar a las personas para que se vuelvan saludables, Livitician.com. Vea lo que dijo sobre los superalimentos comunes y su dieta.
Entrevista con Deborah Klein
¿Qué es un superalimento?
Me encanta saber (LTK): ¿Cómo califica un alimento como "superalimento"?
Deborah Klein (DK): Un alimento es un Superalimento cuando le brinda un beneficio significativo para la salud cuando se come con regularidad. Le da el máximo provecho de cada bocado, proporciona densidad de nutrientes con cada masticación. Para obtener la mayor cantidad de nutrientes posible en cada comida y refrigerio, es mejor incluir una variedad de Superalimentos en su día.
Así que el mensaje final:intenta comer dos frutas al día y verduras en el almuerzo y la cena. Varíe las frutas y verduras que compra. Tenga un arcoíris de colores en su plato. Cuanto más color tenga su plato de productos orgánicos (preferiblemente), más nutrientes y beneficios para la salud obtendrá. Cuando esté en la sección de productos, busque algo diferente a sus selecciones habituales. En lugar de lo típico, ponte como objetivo probar algo nuevo; prueba las acelgas, la col rizada o una chirimoya.
LTK: ¿Cómo pueden los súper alimentos ayudar a las personas a ser más saludables?
No sé: Cada SuperFood proporciona sus propios beneficios para la salud. Los beneficios generales para la salud que obtiene al comer SuperFoods son un refuerzo inmunológico, una disminución del riesgo de enfermedades cardíacas, hipertensión, cáncer o diabetes. Algunos superalimentos reducen la resistencia a la insulina, lo que ayuda a mantener estabilizados los niveles de azúcar y ayuda a prevenir la diabetes. Algunos superalimentos incluso pueden ayudar a perder peso al proporcionar calcio, vitamina D y fibra dietética.
Datos sobre los superalimentos
LTK: ¿Qué alimentos se sorprenden al descubrir que son súper alimentos? ¿Qué los hace especiales?
No sé: La salsa y el cacao son algunos de los superalimentos sorprendentes.
Salsa: Una verdura libre y sin almidón, puedes comer tanta salsa como quieras sin preocuparte por tu cintura y obtener un refuerzo inmunológico con cada bocado. La salsa está cargada de antioxidantes que brindan beneficios antiinflamatorios, para la prevención de enfermedades y para reducir el colesterol. Es una excelente fuente de vitamina C, licopeno, quercetina y capsaicina. Agrega salsa a tus claras de huevo con un poco de pan tostado de granos germinados o envuélvelos con una tortilla de granos integrales, para un sabroso desayuno "despiértame" de SuperFood.
Granos de cacao: Los granos de cacao tienen un alto contenido de catequinas (antioxidantes) que son excelentes para la salud del corazón. Son buenos para reducir la resistencia a la insulina, lo que ayuda a mantener estabilizados los niveles de azúcar y para ayudar a prevenir la diabetes. Mantenga el cacao saludable al no cubrirlo con un montón de grasa, reemplazando las barras de chocolate con un puñado de chispas de chocolate semidulce (una cucharada de chispas =27 chispas son solo 4 gramos de grasa, en lugar de 13 gramos de grasa en una barra de chocolate pequeña de 1.5 oz.
Para obtener los máximos antioxidantes que estimulan el sistema inmunitario y un satisfactor para los golosos de "comida libre", elija polvo de cacao orgánico sin azúcar (no alcalino), que está disponible en las tiendas naturistas. ¡Mezcla una cucharada de cacao en polvo sin azúcar con una cucharadita de néctar de agave en una taza de agua caliente, con una pizca de canela para obtener una deliciosa bebida reconfortante!
LTK: ¿Cuáles son algunos de los mayores mitos alimentarios que has visto en relación con los superalimentos?
No sé: Los dos mitos más grandes en general con respecto a los superalimentos son que más es mejor y que un alimento es un alimento mágico que cura todo. Comer un superalimento rico en antioxidantes es un comienzo y ayuda, pero también debes tener en cuenta que no debes excederte con un solo alimento.
Tuve un paciente que en realidad comió tantos arándanos que elevó demasiado sus oxalatos y tuvo cálculos renales. ¡Demasiado de un buen superalimento puede quitarle los beneficios para la salud que proporciona! La clave es disfrutar de una variedad de alimentos y consumir cada alimento con moderación.
Comer Bien
LTK: ¿Cuáles son los peores alimentos que la gente puede comer?
No sé: No me gusta calificar la comida de buena o mala, porque eso es asociar la comida a una emoción. Me gusta ayudar a las personas a tener una asociación positiva con la comida y promover una relación saludable con la comida al enfatizar, si tienes antojo de un determinado alimento, entonces está bien tenerlo, incluso si no es un alimento óptimamente saludable.
Todo con moderación, podemos incluir los alimentos que disfrutamos mientras mantenemos un equilibrio saludable que incluye los alimentos más óptimos. Además, cada individuo es diferente y tiene necesidades diferentes. Algunos alimentos que no son tan óptimos son esenciales para algunas personas con diversas deficiencias y condiciones.
Dicho esto, el alimento que generalmente no es óptimo sería la carne roja, ya que es altamente inflamatoria y rica en grasas saturadas, pero para una persona con anemia, es un alimento excelente (su porción del tamaño de la palma de la mano, un par de veces a la semana) . Los alimentos artificiales, procesados y fritos tampoco son definitivamente beneficiosos para nuestra salud. Los alimentos con hormonas, antibióticos y muchos residuos de pesticidas tampoco son tan buenos para nosotros. Lo mejor es ser orgánico siempre que sea posible.
LTK: ¿Es difícil incorporar tus superalimentos en una dieta diaria?
No sé: Los superalimentos definitivamente se pueden incorporar fácilmente a su día. El mejor lema a seguir para obtener SuperFoods es pensar en la densidad de nutrientes; lo que llamo Comer Eficiente (acuñado por Deborah Klein, MS, RD). Dígase a sí mismo:"Quiero obtener la mayor cantidad de beneficios por masticación" =eficiencia de nutrientes.
En lugar de comer papas fritas como refrigerio, tome un puñado de bayas de Goji (altas en fibra, sabor y antioxidantes). Piense en el color del plato en lugar de tener un plato marrón. Obtendrá más SuperFoods en su comida si llena el plato con más verduras en lugar de carne.
No importa en qué restaurante se encuentre, puede obtener SuperFoods. En un restaurante mexicano incluya algunos frijoles negros (frijol con mayor poder antioxidante) y un poco de salsa. En un restaurante italiano, come un poco de salsa marinara en lugar de Alfredo y pasta al estilo Primavera para incorporar más verduras.
Más sobre los superalimentos
LTK: ¿Qué más debería entender la gente sobre los súper alimentos y su salud?
No sé: En general, los superalimentos no son alimentos mágicos; son alimentos densos en nutrientes que le dan más poder por bocado. Incluya una variedad de ellos para cubrir todas sus bases, para obtener un impulso general de prevención de enfermedades.
LTK: ¿Algo más que quieras compartir?
No sé: De los 200 superalimentos de mi libro, los dos superalimentos más populares son los frijoles y las alcachofas. Según yo, The LIVITICIAN™, ¡los frijoles son el alimento más saludable del mundo! Proporcionan un combustible rico en fibra, proteínas y antioxidantes. Los frijoles negros ocupan el puesto número uno de todos los frijoles en cuanto a antioxidantes. Además, son un alimento perfecto para la pérdida de peso y el equilibrio, una excelente fuente de fibra, combustible y proteínas para la sostenibilidad y una mayor satisfacción. ¡Consumir aproximadamente ½ taza de frijoles secos da como resultado una mayor ingesta de fibra, proteína, folato, zinc, hierro y magnesio con una menor ingesta de grasas saturadas y grasas totales! Los frijoles negros de tortuga contienen tantos antioxidantes como los arándanos y las uvas y 10 veces la cantidad que se encuentra en las naranjas. El alto contenido de fibra en los frijoles negros ayuda a regular los niveles de azúcar en la sangre y, como tal, es muy beneficioso para quienes padecen diabetes o hipoglucemia.
Las alcachofas también son un gran acierto, ya que son un snack perfecto. Una alcachofa medianamente hervida proporciona:
- Carbohidratos:33 gramos
- Proteína:10 gramos
- Grasa:0,5 gramos
- Fibra dietética:16
- Y la cantidad perfecta de calorías (~150) para obtener el beneficio del efecto térmico de los alimentos (aumento del gasto de calorías) para ayudar a aumentar el metabolismo.
Para un gran refrigerio único, coma una alcachofa al vapor con su sabor favorito (mayonesa, hummus o aderezo italiano) como fuente de grasa. ¡También es una excelente fuente de calcio, ácido fólico y potasio!
Agradecimiento especial
LoveToKnow quisiera agradecer a Deborah Klein por tomarse el tiempo para esta entrevista.