Truvia es el último avance en edulcorantes sin calorías, destacando por su origen natural en la stevia, una planta utilizada durante siglos en América del Sur. A diferencia de otros, elimina el regusto a regaliz. LoveToKnow entrevistó a Tara Gidus, MS, RD, CSSD, LD/N, experta nacional en nutrición, ex portavoz de la Asociación Dietética Estadounidense, colaboradora en The Daily Buzz, dietista del equipo Orlando Magic NBA, asesora de Golf Fitness y American Baby, y entrenadora en el Instituto de Desempeño Humano.
¿Qué es Truvia?
Truvia es un edulcorante natural sin calorías derivado de la rebiana, la parte de mejor sabor de la hoja de stevia. A diferencia de los extractos crudos usados en suplementos, la rebiana altamente purificada ofrece un sabor puro sin amargor ni notas de regaliz.
La rebiana cuenta con la designación GRAS (Generalmente Reconocido como Seguro) de la FDA, permitiendo su uso en alimentos procesados, no solo como edulcorante de mesa.
¿Cuál es la diferencia con Splenda?
Splenda es un edulcorante artificial: parte de azúcar modificado químicamente con cloro. Truvia, en cambio, se extrae directamente de la planta de stevia, manteniendo su origen natural.
¿Cómo logra cero calorías?
No aporta calorías ni afecta el azúcar en sangre o el índice glucémico. Aunque la rebiana tiene mínimas calorías, su alta dulzura permite usar cantidades insignificantes. Incluye eritritol, un alcohol de azúcar natural que transita el cuerpo sin metabolizarse, sin impacto calórico ni glucémico. La etiqueta indica 3 g de carbohidratos del eritritol, pero sin valor energético.
Hornear y Cocinar con Truvia
¿Es apto para repostería y recetas?
Sí, ideal para cocinar. 12 paquetes equivalen a ½ taza de azúcar. Recomendamos recetas en www.truvia.com o sustituir gradualmente la mitad del azúcar en tus fórmulas, ajustando al gusto.
¿Pueden usarlo los diabéticos?
Estudios clínicos confirman que la rebiana no altera el azúcar en sangre tras 16 semanas ni el índice glucémico. El eritritol no se metaboliza. Consulta a tu médico, pero es seguro según evidencia.
Investigación Nutricional
Tara comparte la ciencia detrás de Truvia.
Seguridad de la Rebiana
El suplemento 7S del volumen 46 de Food and Chemical Toxicology (julio 2008) dedica su edición a la seguridad de la rebiana. Numerosos estudios avalan el eritritol.
Uso en Dietas
Sugerencias para integrar Truvia en planes de pérdida de peso.
Reemplaza el Azúcar
Úsalo en lugar de azúcar para reducir calorías: en bebidas, cereales o recetas. Disponible en paquetes o para cocinar. Ya en productos como yogur Breyers YoCrunch 100 cal, Sprite Green, barras Nature's Splash, All Sport Naturally Zero, Blue Sky Free Soda, True Lemon, VitaminWater 10, jugos Hansen's y más Odwalla y Minute Maid. ¡Pronto en más estanterías!
¿Lo Recomienda?
Es una elección personal, pero Truvia destaca como opción natural, sin calorías y con excelente sabor.
Gracias a Tara Gidus por la entrevista. Más en sitio de Truvia y The Diet Diva.