La achicoria, conocida en Estados Unidos como "Blue Dandelion", crece abundantemente junto a las carreteras y a menudo se considera una maleza debido a su flor azul-púrpura. Sin embargo, sus raíces y hojas poseen propiedades valiosas que la convierten en un recurso mucho más preciado que una simple hierba invasora.
Beber té de achicoria
Las raíces de achicoria se cultivan, secan y muelen para crear un aditivo popular en tés y cafés. Históricamente, se le conocía como el "café de los pobres", consumido por quienes no podían permitirse el café auténtico.
Además de su belleza y versatilidad, la achicoria es:
- Sin cafeína
- Alta en proteínas
- Fácilmente digerible
- Rica en vitaminas y nutrientes
- Asequible
Cómo preparar el té de achicoria
Popularizado en la década de 1970, este té de hierbas se comercializa a gran escala con ventas en aumento. Su preparación es sencilla: remoja 1 onza (aprox. 28 g) de raíz de achicoria seca en ½ litro de agua hirviendo durante 10 minutos.
Beneficios para la salud del té de achicoria
Sangre
Tradicionalmente valorado como purificador sanguíneo, es rico en vitaminas A, C, B, K y P.
Hígado y vesícula biliar
Los antiguos griegos y romanos lo usaban como estimulante hepático. Hoy se emplea para tratar parásitos intestinales, ictericia, gota y problemas biliares, beneficiando también al bazo y a pacientes con cálculos.
Sistema digestivo
Espesado con miel, actúa como laxante suave para niños al aumentar el flujo biliar. Estudios indican que elimina flema gastrointestinal, alivia malestares estomacales y estimula el apetito (con flores).
Piel
Aplica una bola de algodón empapada en té sobre laceraciones para reducir hinchazón e irritación, acelerando la curación de llagas y forúnculos. Su savia trata quemaduras solares y hiedra venenosa.
Huesos
Investigaciones muestran que mejora la absorción de calcio gracias a fibras fermentadas en el intestino grueso, fortaleciendo huesos y dientes.
Sistema reproductor femenino
Alivia síntomas severos de SPM al equilibrar hormonas y reduce infecciones fúngicas, según estudios.
Efectos secundarios
No se reportan efectos negativos graves. Algunos mitos sugieren pérdida de visión con exceso, pero carecen de evidencia científica. Posible irritación cutánea al manipularla; usa guantes. En dosis altas, actúa como sedante, afectando reacciones; evita antes de conducir.