Llevar un diario de alimentos para las intolerancias puede ayudarlo a identificar los elementos específicos en su dieta que agravan su salud. Las sensibilidades a los alimentos pueden ser difíciles de identificar, especialmente cuando una persona sufre de múltiples intolerancias o sensibilidades. En tales casos, una sola eliminación puede no ser suficiente para cubrir toda la gama de problemas alimentarios. Llevar un diario que registre los cambios en la dieta y los matices de los síntomas es un paso excelente para aislar los factores agravantes.
Sobre las intolerancias alimentarias
Las intolerancias alimentarias están marcadas por la respuesta de tu organismo a un determinado alimento. Cuando una persona es intolerante a una determinada sustancia alimenticia pueden presentarse multitud de síntomas. Más comúnmente, estos síntomas se manifiestan a través de la necesidad casi inmediata del cuerpo de deshacerse de la sustancia nociva. Por lo tanto, los síntomas digestivos son a menudo la primera respuesta fisiológica reconocible que su cuerpo reunirá.
Los vómitos, la hinchazón, la diarrea y los calambres abdominales son característicos de una intolerancia alimentaria. Estos síntomas comúnmente ocurren como resultado de que su cuerpo intenta rechazar el alimento ingerido. Los pacientes celíacos suelen manifestar estos síntomas digestivos dolorosos, en respuesta a la ingestión de gluten. Sin embargo, la enfermedad celíaca marca un caso de intolerancia al gluten inducida por autoinmunidad grave, durante la cual el cuerpo genera una poderosa respuesta inmunitaria al gluten. En este caso, el cuerpo de un celíaco en realidad ataca su propio revestimiento intestinal en un esfuerzo exagerado por exterminar el gluten. La mayoría de las intolerancias al gluten y a los alimentos no celíacos no darán como resultado una condición tan dramática y degenerativa, pero las intolerancias a los alimentos pueden ser peligrosas. A veces pueden comprometer gravemente la calidad de vida de una persona cuando no se identifican.
Mantener un diario de alimentos para intolerancias
Entonces sospecha que sufre algún tipo de intolerancia alimentaria, probablemente porque sus síntomas posteriores a las comidas son marcados e incómodos. Tal vez esté experimentando el malestar digestivo antes mencionado, o tal vez solo una fatiga general y malestar general después de comer. También es posible que sus presuntas intolerancias sean simplemente la culminación de una sensibilidad alimentaria. De todos modos, este alimento específico permanece sin identificar, y es posible que haya más de un culpable en juego.
Las personas que son proactivas con respecto a su salud pueden embarcarse en una dieta de eliminación para identificar estas sustancias alimenticias dañinas. Una dieta de eliminación representa una dieta muy restringida y básica compuesta de alimentos básicos que normalmente no son alergénicos y sensibles para la población en general. Los alimentos como el trigo, los lácteos, la soya y los huevos son alérgenos comunes y, a menudo, no están presentes durante una dieta de eliminación. Tu médico te ayudará a elaborar un buen plan dietético para mantener durante las semanas de tu dieta de eliminación. Si está intentando hacer este esfuerzo sin supervisión médica, tendrá que crear su propio plan que consista en los alimentos que crea que es menos probable que provoquen sus síntomas.
Durante esta dieta de eliminación llevarás un diario de alimentos para las intolerancias. Registrará con precisión lo que come durante las comidas y también registrará sus síntomas después de las comidas y durante el día. Es importante registrar las horas exactas en que comió una determinada sustancia alimenticia. Si no experimenta síntomas durante su dieta de eliminación, esto indica que el alimento ofensivo se ha eliminado con éxito, y ahora puede comenzar a incorporar ciertos alimentos lentamente a su dieta. Una vez más, registrará en un diario cada cambio específico. Es importante introducir los alimentos uno por uno para que pueda controlar los cambios con mayor precisión.
Si está trabajando en este proceso con un médico, querrá ver su diario de alimentos. Aquí es donde entra en juego la importancia de los detalles. Ciertos síntomas pueden estar relacionados más específicamente con ciertas sustancias alimentarias. Una erupción especial puede indicar una intolerancia al gluten, mientras que las intolerancias a los lácteos pueden indicar un exceso de mucosidad en las vías respiratorias. Querrá registrar todos los síntomas, incluso aquellos que parecen demasiado leves para mencionarlos. Su médico puede tener una idea del problema que usted no posee.
El veredicto
No todos los médicos son expertos en intolerancias alimentarias. Incluso un diario de alimentos puede no ser suficiente para salvarlo de más pruebas o del abandono de un diagnóstico de intolerancia alimentaria a favor de otras dolencias. Sin embargo, después de someterse a una dieta de eliminación, una persona puede notar una reducción en los síntomas que apuntan a un determinado alimento y, sin embargo, las pruebas posteriores no confirman tales resultados. Algunos celíacos reciben análisis de sangre mientras eliminan el gluten de su dieta y, por lo tanto, la prueba no revela una intolerancia al gluten. Esto no es sorprendente, ya que no quedaba gluten en la dieta al que el individuo pudiera ser intolerante.
Si la eliminación de un alimento de su dieta da como resultado una reducción de los síntomas que no está validada por pruebas adicionales, siempre es una buena idea abstenerse de ese alimento. Las pruebas de laboratorio no siempre son precisas. Cómo se siente es tan importante como lo que está escrito en sus expedientes médicos. Muchas intolerancias alimentarias se diagnostican erróneamente por una serie de razones, por lo que si comienza a sentirse mejor cuando se elimina un determinado alimento de su régimen diario, es seguro asumir que su cuerpo experimenta alguna disfunción con esta sustancia y se puede evitar de forma segura durante mucho tiempo. plazo.