Comenzar una dieta de alimentos crudos puede ser desalentador. Sin embargo, con un buen consejo, comenzar puede ser más fácil de lo que nunca imaginó posible.
Consejos y sugerencias de expertos
Si bien muchas personas entienden los beneficios de una dieta de alimentos crudos y pueden sentirse atraídas por la idea, es posible que carezcan de los conocimientos, consejos y habilidades adecuados para comenzar. Estos seis consejos de expertos lo ayudarán a comenzar de inmediato.
Comience gradualmente
Una de las mayores caídas para las personas que quieren probar una dieta de alimentos crudos puede ser saltar con ambos pies. En cambio, la Dra. Ritamarie Loscalzo, doctora en quiropráctica, nutricionista, entrenadora de salud y experta en fatiga femenina recomienda:"Primero, pruebe una cosa nueva y vea cómo se siente. Trate de comer solo un almuerzo con alimentos crudos, como una ensalada grande. Comience a alejarse gradualmente de los alimentos cocinados u omita cosas como refrescos dietéticos, café, refrescos de cola y alimentos procesados. ¿Cómo se siente? Siga cambiando una cosa a la vez. Tómelo con calma".
Sea flexible
Comprometerse con una dieta de alimentos crudos no significa que nunca volverá a cocinar. Particularmente cuando está comenzando, es una buena idea mantenerse flexible e incluir algunos alimentos cocinados en su dieta, siempre que esté tomando buenas decisiones en general.
Según el Dr. Loscalzo, "No te vuelvas loco y digas que no cocinarás nada nunca más. Eso crea ansiedad. Lo que veo es que la gente se emociona mucho con la dieta y visita sitios web, lee un libro o toman un curso, eliminan todos los alimentos cocidos, pero luego se dan cuenta de que desde un punto de vista cultural, sociológico y psicológico es realmente difícil de hacer. Luego vuelven a las comidas rápidas y a atracones de paquetes de galletas, se sienten mal y vuelven a comer alimentos crudos. alimentos, y luego hacen un movimiento de yo-yo de un lado a otro".
"Es mejor hacer la transición lentamente y hacer una dieta de 80 por ciento de alimentos crudos, y comer algunos alimentos cocidos que promuevan la salud, como una batata horneada, brócoli al vapor o col rizada, etc. Si sigue ese tipo de plan de alimentación, deja espacio para eventos sociales como fiestas, salir a comer con amigos o viajar y encontrar algo en el menú de un restaurante que puedas comer".
Enfrente sus adicciones a la comida
Cambiar a una dieta de alimentos crudos implica algo más que revisar su forma de comer; se trata de cambiar su actitud hacia la comida y el comer en general. Según el Dr. Loscalzo, "Muchas personas no han enfrentado sus adicciones a la comida y sus vínculos emocionales con los alimentos. Comienzan a sentirse privados. Luego está todo el aspecto social de comer de manera diferente a los demás. ¿Qué tal el Día de Acción de Gracias en la casa de la abuela? Ella hace su pastel de manzana especial solo para ti. ¿Cómo le dices que no lo quieres? Tómese el tiempo para reconocer estos problemas a medida que avanza, para que pueda lidiar mejor con estos obstáculos a medida que aparecen.
Vuélvete Gourmet
Mucha gente asume que las únicas cosas que comerá en una dieta de alimentos crudos son palitos de zanahoria y rodajas de manzana. Esto es falso, pero puede ser un obstáculo para muchas personas. Susan Schenck, que tiene una Maestría en Medicina Oriental Tradicional (MTOM, por sus siglas en inglés), recomienda:"Tómese el tiempo para experimentar con recetas crudas gourmet, incluso si es solo guacamole o cosas simples, especialmente los primeros 6 meses mientras hace la transición. Si come sabroso comida, te darás cuenta de que esta no es una dieta de privación".
Trae tu propia comida
Para ayudar a evitar situaciones sociales incómodas en las que puede caer al comer la comida disponible, considere traer su propia comida. Según Schenck, "Para algunas personas, ese 'un bocado' puede hacer que caigan en la adicción a la comida cocinada. Para las fiestas, siempre como antes y mi regla es BYOF (trae tu propia comida). En otras palabras, traigo algo crudo". mezcla de frutos secos o galletas de lino por si me da hambre. Si es una comida compartida, también traigo un gran plato crudo que a todos les encantará y recibo toneladas de pedidos de la receta".
Infórmate
Cuanta más información y apoyo pueda obtener, mayores serán sus posibilidades de seguir la dieta a largo plazo. Schenck recomienda:"¡Lea, lea, lea sobre raw para mantenerse inspirado! Las personas que leen tienen más probabilidades de tener éxito. Vaya a las comidas compartidas de raw o comience la suya propia. Obtenga ayuda con los grupos de chat en línea".
Loscalzo agrega:"Busque apoyo también. Encuentre un grupo de alimentos crudos cerca de usted o en línea. Sin embargo, sobre todo, diviértase. ¡Si no es divertido, no se quedará con él!"
Precauciones
Problemas de seguridad
Cocinar destruye las bacterias de los alimentos que pueden enfermarlo. Según David Katz, MD, "Cocinar es la mejor y última defensa contra la salmonela, la E. coli y otras plagas microscópicas que pueden afectar nuestros alimentos".
Cuando intente una dieta de alimentos crudos, siempre asegúrese de lavar bien los alimentos y, cuando sea posible, compre sus alimentos de una fuente confiable. Esto es particularmente importante si elige comer leche cruda o huevos.
Si está considerando incluir carne cruda en su dieta, hable primero con su médico. Además de albergar bacterias que se encuentran en otros alimentos, la carne cruda presenta riesgos especiales. El CDC advierte que comer carne cruda o poco cocida podría provocar una infección parasitaria conocida como triquinelosis. La triquinelosis puede causar náuseas, vómitos y diarrea, así como otras complicaciones, incluida la muerte.
Consideraciones nutricionales
Katz continúa explicando que "la defensa de los alimentos crudos ignora el hecho de que algunos alimentos son más nutritivos cuando se cocinan". Esto incluye alimentos como los tomates y los huevos. Antes de comenzar una dieta de alimentos crudos, hable con su médico para asegurarse de obtener la nutrición adecuada de sus alimentos, tanto crudos como cocidos.
Tenga en cuenta que los niños tienen necesidades nutricionales diferentes a las de los adultos. No ponga a un niño en una dieta de alimentos crudos sin antes consultar con su pediatra.
Comer crudo
Los alimentos crudos pueden ayudarlo a vivir una vida más larga y saludable. Usa estos consejos para comenzar tu viaje de alimentos crudos y disfruta cada momento.