la kombucha es una antigua bebida fermentada que se cree promueve el bienestar, y muchos sienten que la versión orgánica y cruda de este producto ofrece la mayor cantidad de beneficios para la salud. Debido a que es crudo, nutricionalmente proporciona probióticos viables, enzimas activas, aminoácidos, antioxidantes y polifenoles. Esta bebida ácida tiene un sabor algo agrio, como un vinagre carbonatado y está disponible en muchas fuentes en línea.
Comprar kombucha orgánica y cruda
Si está comprando kombucha, es importante recordar que puede tener una variedad de nombres:
- Kwassan
- Hongo manchú
- Té de Manchuria
- Mo-Gu Hongo japonés
- Kvas de té
Puede encontrar marcas de kombucha de calidad en su tienda local de alimentos saludables. Si la tienda no lo tiene, hable con el gerente de la tienda para pedirlo por usted. También puede encontrar proveedores de kombucha orgánica en línea.
Kombucha de GT
GT's ofrece una versión orgánica cruda de kombucha llamada Enlightened kombucha. Sus productos son completamente crudos, orgánicos, naturales y seguros para una dieta vegana o kosher.
Té de kombucha Happy Herbalist
El té de kombucha Happy Herbalist está hecho con una mezcla de té negro y verde. Esta mezcla produce un sabor comparable al de la sidra de manzana.
Dr. Sklenar Receta genuina de té de kombucha
Dr. Sklenar Genuine Recipe kombucha Tea se ha vendido en Europa durante más de 30 años, pero ahora también está disponible en los Estados Unidos. También ofrecen extracto y cápsulas de té de kombucha.
Katalyst kombucha
Katalyst kombucha ha abierto recientemente una tienda en línea donde puedes comprar una variedad de sus bebidas de kombucha. Si decides hacer la tuya, también ofrecen una cultura de kombucha.
La cultura de la kombucha y sus supuestos beneficios
Verás que la kombucha se conoce como un hongo, una planta o un té, pero la verdad es que la kombucha cruda orgánica es un cultivo de microorganismos. El cultivo de kombucha crece en el agua y parece un disco flexible de color marrón claro. Se siente como una sustancia dura y gelatinosa, pero este disco es un cultivo vivo y puede usarse para iniciar nuevos cultivos para nuevos lotes de la bebida ácida. Crece en capas que son fáciles de separar, lo que facilita comenzar un nuevo lote.
Condiciones de salud que la kombucha puede tratar
Según WebMD, no hay evidencia científica de que la kombucha cruda tenga beneficios para la salud, pero a veces se usa para tratar las siguientes condiciones de salud:
- Problemas articulares y artritis
- Cáncer
- Problemas digestivos
- Hipertensión
- Preocupaciones inmunitarias
- Desequilibrios sanguíneos
- Pérdida de memoria
Importancia de la kombucha cruda
La kombucha cruda puede ser parte de una dieta de alimentos crudos porque no está procesada, cocida ni pasteurizada. Su estado crudo retiene propiedades antibacterianas naturales y nutrientes que promueven la salud que se eliminan si se calientan. Los practicantes enfatizan que solo la kombucha cruda ayuda al cuerpo a encontrar un equilibrio metabólico natural y desarrollar sus defensas naturales, ya que normaliza el pH y desintoxica la sangre, el sistema digestivo y el hígado.
Advertencias sobre la kombucha
Según la Clínica Mayo, la kombucha también conlleva algunos riesgos para la salud. Antes de comenzar a consumir este producto, tenga en cuenta las siguientes advertencias.
Madres embarazadas o lactantes
Las mujeres que están amamantando o embarazadas pueden beber kombucha, pero no deben consumirla en grandes cantidades debido al contenido de cafeína y alcohol. Algunas marcas se elaboran con descafeinado, por lo que vale la pena darse una vuelta.
Contaminación elaborada en casa
El té de kombucha preparado en casa puede contaminarse. Es importante limpiar cuidadosamente la cocina y todos los utensilios, botellas y otras herramientas para evitar la contaminación bacteriana.
Bebe Moderadamente
Beber demasiada kombucha puede causar acidosis metabólica. De una a tres tazas al día es normal.
Reacción a la medicación
Debido a la naturaleza ácida de la kombucha, algunos medicamentos pueden reaccionar desfavorablemente. Si está tomando medicamentos, consulte con su médico antes de agregar kombucha cruda a su dieta.
Sin bala mágica
Si bien la kombucha ofrece una amplia gama de beneficios para la salud para la mayoría de las personas, tenga en cuenta que es solo un suplemento nutricional, no una cura mágica para cualquier problema que pueda padecer. No hay evidencia científica de que los beneficios para la salud estén asociados con este producto. Una persona puede experimentar un beneficio para la salud que otra no, y es posible que algunas personas no puedan tolerarlo en absoluto en sus dietas.
Al igual que con todo lo relacionado con la dieta y la nutrición, es una buena idea consultar con su profesional de la salud antes de agregar o cambiar su rutina dietética normal.