La receta del té de kombucha usa té en combinación con una variedad de bacterias y levaduras. En los últimos años, se ha convertido en una bebida popular promocionada como una cura para una gran cantidad de enfermedades. Si bien quienes beben té de kombucha afirman muchos beneficios para la salud, es importante tener en cuenta que estas afirmaciones no han sido comprobadas. Sin embargo, eso no es poco común en el mundo de los remedios a base de hierbas y las personas han usado la bebida durante años y confían en su eficacia.
Instrucciones para hacer té de Kombucha
Si bien el té de kombucha está disponible en tiendas naturistas, tiendas en línea y algunos otros puntos de venta, no siempre está disponible. Puede ser más fácil y menos costoso preparar su propio té. Si decides seguir este camino, el ingrediente más difícil de encontrar es la cultura kombucha.
Para el mejor sabor
La receta que use, por supuesto, cambiará el sabor del té. El sabor imbuido por el té básico de hongos kombucha es algo dulce y agradable al paladar. Sin embargo, debido a que es una bebida fermentada, el sabor puede verse afectado de varias maneras. No querrás que sea demasiado dulce y no querrás sentir que estás bebiendo vinagre. Sigue esta lista de consejos para el mejor sabor:
- No se apresure. Espere lo suficiente para que el té fermente correctamente.
- Tenga cuidado de agregar las cantidades correctas de ingredientes (demasiado ingrediente puede desequilibrarlo).
- No fermente por mucho tiempo.
Lo que necesitas
Ingredientes:
- Cultivo de Kombucha (el fermento)
- Aproximadamente un cuarto de taza de azúcar blanca refinada por un cuarto de galón. de agua
- 2 cucharaditas. té verde o negro por un litro de agua
Artículos para preparar y embotellar:
- 5 cuartos de galón. Horno holandés (u olla grande) para hervir agua
- Frascos de vidrio o porcelana de un cuarto de galón
- Bandas de goma
- Pañuelo de lino/algodón (tejido tupido) o toalla de papel
- Botellas o recipientes
Pasos para hacer té de Kombucha
Si está preparando su primer lote de té de kombucha, es mejor comenzar poco a poco hasta que su cultura crezca lo suficiente como para admitir lotes más grandes.
- Haga su té usando dos cucharaditas de té en un litro de agua recién hervida. Si bien se recomienda el té verde o negro, también puede usar tés con sabor a frutas a base de hierbas para obtener un sabor afrutado único. Sin embargo, si está bebiendo el té por razones medicinales, se dice que el té verde previene el crecimiento del cáncer.
- Cuela el té de la tetera (o quita las bolsitas de té).
- Agregue el azúcar a la infusión mientras aún esté lo suficientemente caliente para disolver el azúcar por completo.
- Deja que la mezcla se enfríe por completo. Si agrega el cultivo al té que aún está tibio, puede matar el cultivo de kombucha.
- Cuando la mezcla alcance la temperatura ambiente, viértala en los frascos (recipientes de fermentación). Si no dispone de cristal o porcelana, se puede utilizar acero inoxidable, loza vidriada o loza. El té de Kombucha es ácido y no debe colocarse en recipientes que puedan reaccionar a los ácidos.
- Cuando prepare su primer lote, agregue el líquido que recibió con el cultivo. Una vez que haya hecho su primer lote, siempre guarde alrededor del diez por ciento de la mezcla como iniciador para su próximo lote.
- Agregue cultura kombucha. El cultivo crece y se desarrollará sobre la superficie del té donde se espesa en capas que se pueden separar. Esto hace que sea fácil despegar las capas y usarlas en frascos individuales para hacer más té de kombucha.
- Cubra los frascos con una tela tupida (pero porosa) o una toalla de papel. Asegure la cubierta con una banda de goma. Esto evita la entrada de contaminantes, incluidas las moscas de la fruta y sus huevos. El aire aún debe poder circular.
- Espere de ocho a doce días. El proceso de fermentación dependerá de la temperatura. Cuanto más cálida sea la habitación, más rápido fermentará el té. (El rango de temperatura ideal es entre 74 y 85 grados Fahrenheit). Coloque los recipientes en un área donde no se perturben porque una vez que comience la fermentación, no deben moverse. No importa si los pones en un armario oscuro o en un cuarto de lavado con ventana. No necesita luz para fermentar, pero evita la luz solar intensa, ya que puede dañar la mezcla.
- Cuando el té termina de fermentar es una cuestión de gusto individual. El nivel de pH debe estar entre 2,7 y 3,2. Retire el cultivo (asegúrese de lavarse las manos primero). Enjuague el cultivo de kombucha con agua fría y colóquelo en un nuevo recipiente de té inmediatamente.
Vierta su producto terminado en botellas hasta la parte superior. No olvide reservar su porción para usarla como entrante para su próximo lote. Cierre las botellas con una tapa hermética que selle. Deja que el té madure durante al menos cinco días antes de beberlo.
Beber té de Kombucha
Una vez que el té haya madurado, puede disfrutar de su sabor burbujeante y ligeramente ácido tres veces al día. Las cantidades recomendadas varían. .