Al comparar el salvado de avena con el salvado de trigo, ambos ofrecen beneficios únicos para la salud y el bienestar. Pueden integrarse perfectamente en una dieta vegetariana o vegana equilibrada.
Comparación entre salvado de avena y salvado de trigo
En el pasillo de cereales del supermercado, destacan las propiedades saludables de la avena y el salvado de trigo. Cada uno aporta beneficios distintos para la salud.
Beneficios del salvado de avena
Estudios clínicos en humanos muestran que el salvado de avena, consumido como avena en el desayuno, reduce el colesterol hasta un 10%, frente al 4% del salvado de trigo. Su beta-glucano, una fibra soluble, se une al colesterol en el tracto digestivo y lo elimina mediante las heces. En cambio, el salvado de trigo ofrece fibra insoluble, ideal para la salud intestinal y la regularidad, pero sin efecto directo sobre el colesterol.
Aunque la avena se promociona como reductora de colesterol, expertos de la Universidad de Toronto advierten que parte del beneficio puede deberse al reemplazo de grasas saturadas por alimentos vegetales. Por ejemplo, pasar de tocino y huevos a avena mejora los niveles de colesterol independientemente de la fibra.
Una porción de media taza de salvado de avena aporta unos 7 g de fibra, 150 calorías, vitaminas B como ácido fólico y niacina. Su sabor gusta a muchos, especialmente con canela (reduce colesterol y glucosa), pasas y nueces (ricas en omega-3).
Beneficios del salvado de trigo
El salvado de trigo promueve la salud de forma distinta. El estreñimiento, síndrome de intestino irritable y problemas digestivos afectan a muchos. Se recomiendan 25-35 g de fibra diaria, pero el promedio es solo 12 g. Media taza de salvado de trigo (60 calorías) proporciona 12 g de fibra, niacina y vitamina B6.
Un intestino sano elimina toxinas, produce vitamina K, sintetiza vitaminas y genera serotonina (clave para el ánimo). Un colon saludable beneficia al cuerpo entero, por lo que la fibra es esencial.
Incluye salvado en tu dieta
Ya sea avena o trigo, incorpora salvados diariamente. Prueba cereales, panes integrales o mézclalos en yogur. El desayuno es ideal, pero en cualquier comida aportan vitaminas B, fibra y salud.