Es posible que se sorprenda al saber que no todos los quesos son vegetarianos, ya que muchas marcas se elaboran con un ingrediente llamado cuajo (derivado del estómago de un ternero, lo crea o no). El cuajo se utiliza en la fabricación de queso para ayudar en el proceso de coagulación. La buena noticia es que si eres vegetariano, no tienes que evitar el queso por completo. El cuajo vegetariano (elaborado a partir de fuentes vegetales) y las enzimas microbianas son cada vez más populares en la elaboración del queso.
Recomendaciones de Quesos Vegetarianos
Puede confiar en las siguientes marcas de queso para obtener ingredientes sin carne y productos deliciosos.
Bebé
Babybel ofrece una variedad de quesos vegetarianos, como gouda, mozzarella, cheddar blanco y muchos más. Puedes sentirte bien comiendo Babybel cuando sigues una dieta vegetariana porque está hecho usando solo enzimas microbianas (no cuajo). Babybel está ampliamente disponible en la mayoría de las cadenas de supermercados y recibe una alta calificación de 4,6 de 5 estrellas. Babybel es un refrigerio del tamaño de un bocado perfecto para adultos y niños por igual y cuesta alrededor de $4 a $5 por un paquete de seis.
Sheese
El queso de la marca Sheese es una buena elección cuando sigues una dieta vegana. De hecho, la Vegan Society califica el queso cheddar ahumado de Sheese como el mejor en la categoría de queso vegano completo. No hay ingredientes alimentarios de origen animal en Sheese. Puedes comprar queso de la marca Sheese en tiendas naturistas y de comida vegana. El costo varía según el tipo de queso que elija. Por ejemplo, podría pagar entre $7 y $8 por un envase de 9 onzas de cremoso Sheese para untar.
Horizonte Orgánico
Los quesos Horizon Organic son una elección excelente cuando busca algo orgánico, y al elegir quesos elaborados por esta marca no tiene que preocuparse por los ingredientes de queso no vegetarianos. No obtendrá cuajo al consumir cualquier tipo de queso orgánico Horizon, ya que todos los quesos se elaboran con enzimas 100 % microbianas. La marca Horizon Organic está ampliamente disponible en muchas cadenas de supermercados minoristas y tiendas naturistas, y se vende entre $5 y $6 por bolsa de 6 onzas de queso rallado.
¡Hazte vegetariano!
Otra elección mejor calificada, el queso vegano de la marca Go Veggie, es adecuado para todas las personas que hacen dieta vegetariana y vegana. Go Veggie elabora una variedad de productos de queso vegano, como queso cheddar sencillo, mozzarella rallado, mezcla mexicana rallada y queso cheddar rallado. El costo varía según el tipo de queso Go Veggie que elija, pero puede pagar alrededor de $ 7 por un paquete de 12 quesos cheddar individuales Go Veggie o $ 53 por un paquete de 12 envases de 4 onzas de queso parmesano rallado. La marca Go Veggie está ampliamente disponible en cadenas de supermercados populares, como Walmart.
Consejos de compra
Seguir algunos consejos simples lo ayudará a descubrir qué quesos son realmente vegetarianos (que contienen cuajo vegetariano o enzimas microbianas como ingredientes).
- Visite tiendas naturistas, vegetarianas o especializadas en quesos para recibir buenos consejos sobre los diferentes tipos de quesos disponibles para vegetarianos.
- Lea atentamente las etiquetas de los ingredientes del queso para determinar la fuente del cuajo.
- Tenga en cuenta los diferentes tipos de cuajo vegetariano antes de comprar. Busque quesos que contengan cuajo vegetariano o enzimas microbianas en lugar de cuajo normal.
- Busque quesos sin cuajo, como quesos blandos, requesón y algunos quesos crema.
- Evite los quesos que contengan gelatina (u otros ingredientes ocultos de origen animal). Algunos quesos novedosos pueden contener ingredientes inusuales o inesperados.
- Busque quesos no lácteos (hechos con soya, por ejemplo), que son adecuados para personas vegetarianas y veganas.
Otras cosas a tener en cuenta
Una de las desventajas de ser vegetariano es que los ingredientes ocultos de origen animal pueden terminar en su queso "vegetariano" sin saberlo. Las cosas a tener en cuenta incluyen:
- Algunos quesos contienen colorante rojo o naranja. Es posible que algunos de estos colorantes se deriven de fuentes no vegetarianas.
- La contaminación cruzada puede ser una preocupación en algunos casos. Por ejemplo, los quesos vegetarianos y veganos pueden cortarse con rebanadoras que se usaron para cortar quesos no vegetarianos. Tenga en cuenta que, a menos que una marca se especialice en productos alimenticios vegetarianos o veganos, el personal y el equipo pueden manejar muchos tipos diferentes de quesos (siendo la contaminación cruzada una preocupación).
Elegir tu queso
Elegir queso vegetariano significa investigar un poco más, pero aún puede disfrutar de una variedad de quesos diferentes sin preocuparse por los ingredientes no vegetarianos. Simplemente sepa dónde comprar y elija marcas de queso en las que pueda confiar.