El germen de trigo crudo, envasado al vacío, conserva todos sus nutrientes. La pérdida nutricional al tostar el germen de trigo es mínima, pero ocurre.
Beneficios del Germen de Trigo Crudo
El germen de trigo tostado tiene un gran sabor dulce a nuez que el germen de trigo crudo no tiene. También es mucho más estable en almacenamiento. Sin embargo, una vez que se tuesta el germen de trigo, se pierde parte de la nutrición. Cuanto más tiempo se tueste, más nutrición se pierde. Para aprovechar al máximo el germen de trigo, debe consumirse crudo o ligeramente tostado y la única forma de garantizarlo es comprar germen de trigo crudo envasado al vacío para que esté fresco.
Otros beneficios de comprar germen de trigo crudo son:
- Menos costoso que tostado
- Puedes tostarlo para algunas recetas y comerlo crudo también
- Hay más aceites naturales que son buenos para ti
Almacenamiento de germen de trigo crudo para una nutrición óptima
El germen de trigo crudo pierde nutrientes y se vuelve rancio muy rápidamente cuando se expone al aire. Por eso es importante comprar germen de trigo envasado al vacío. Los envases empacados al vacío deben guardarse en la sección refrigerada de la tienda. Una vez que lo reciba en casa, guárdelo bien cerrado en el congelador por no más de dos meses. El germen de trigo no necesariamente tiene un sabor rancio cuando se estropea, pero pierde muchos de los nutrientes importantes. Mide lo que necesitas para tu receta y guarda el paquete inmediatamente. Los recipientes de vidrio que son aptos para el congelador (como los tarros Mason) funcionan mejor para almacenar germen de trigo crudo.
Uso de germen de trigo crudo
Para obtener el valor nutricional del germen de trigo crudo, debe comerlo crudo tanto como sea posible. Tiene un sabor a nuez que no es tan distintivo como el germen de trigo tostado. Debido a que es un poco soso, puede agregarlo a los platos sin cambiar significativamente el sabor.
Las ideas para incluir germen de trigo crudo en su dieta diaria incluyen:
- Agréguelo al yogur
- Agregue una cucharada o dos a un batido
- Espolvorear sobre cereal o avena cocida
- Añádelo a una ensalada
- Espolvoréelo en un sándwich de mantequilla de maní
- Úselo en recetas crudiveganas
Albóndigas de Germen de Trigo Crudo y Frutos Secos
- ½ taza de dátiles sin hueso
- ½ taza de albaricoques secos
- ½ taza de higos secos
- ¼ taza de coco
- ¼ a ½ taza de germen de trigo crudo
Pulse los ingredientes juntos en un procesador de alimentos hasta que estén bien mezclados. Agregue más germen de trigo según sea necesario para que la mezcla sea más firme. Haga bolas y luego páselas por nueces picadas o más germen de trigo. Conservar en el frigorífico.
Germen de trigo crudo tostado
Al obtener germen de trigo crudo y luego tostarlo usted mismo, puede controlar cuánto se tuesta y, por lo tanto, cuántos nutrientes se pierden. Es fácil de hacer pero deberás prestar mucha atención para no quemar el germen de trigo.
Coloque el germen de trigo crudo en una sartén pesada y tueste a fuego medio revolviendo constantemente. Retíralo de la sartén inmediatamente cuando esté todo lo tostado que quieras.
Dónde encontrar germen de trigo crudo envasado al vacío
La mayoría de las tiendas de alimentos naturales y naturistas tienen germen de trigo crudo en la sección refrigerada. Las tiendas nacionales que suelen vender este producto son:
- Alimentos integrales
- Avena Silvestre
- Trader Joes
- GNC
- Tienda de vitaminas
Si no puede encontrar una fuente local de germen de trigo crudo, puede encontrarla en línea. Pruebe uno de los siguientes sitios web:
- Granjas de la montaña Purcell
- Mercado de alimentos verdaderos
- Verdadera Cosecha
Usar germen de trigo crudo es una adición muy saludable a su dieta. Al comprarlo y almacenarlo adecuadamente, puede retener un mayor porcentaje del valor nutricional.