Las ollas de cocción lenta ahorran tiempo al permitirle preparar su comida por la mañana y no volver a preocuparse por ella hasta la noche. Casi cualquier cosa se puede cocinar en una olla de cocción lenta, incluidas muchas comidas vegetarianas completas diferentes. Pruebe una de estas recetas para obtener una comida deliciosa y caliente que esté lista cuando usted lo esté.
Chile vegetariano en olla de cocción lenta
Esta receta utiliza proteína vegetal texturizada para darle su textura, además de ser una importante fuente de proteína. La mayor parte del sabor de este plato proviene de las verduras y las especias, así que siéntete libre de usar una variedad de TVP sin sabor. Rinde de 8 a 10 porciones.
Ingredientes
- 1 lata grande de frijoles rojos
- 1 lata de frijoles negros
- 1 lata de judías blancas
- 3 tazas de TVP descongelado o precocido
- 1 cebolla amarilla grande, cortada en cubitos
- 2 pimientos rojos cortados en cubitos
- 1 litro de jugo de tomate
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de chile chipotle
- 1 cucharadita de chile ancho
- 1 cucharadita de pimienta de cayena
Instrucciones
- Coloque todos los ingredientes en la olla de cocción lenta.
- Revuelva bien para combinar y distribuir uniformemente las especias.
- Ponga la olla de cocción lenta en baja y cocine durante 6 a 8 horas, o póngala en alta durante 3 a 5 horas.
- Revuelva bien antes de servir.
- Sirva con crema agria y chips de tortilla al lado.
Plato de frijoles de una sola olla
Esta comida se basa en frijoles para proteínas y fibra. Se cocina relativamente rápido en comparación con los platos a base de carne en la olla de cocción lenta, pero puede hervir a fuego lento durante varias horas si es necesario sin comprometer la textura o el sabor. El plato resultante tiene una consistencia similar a la de un guiso con una textura y un sabor abundantes. Rinde 6 - 7 porciones.
Ingredientes
- Bolsa de 15 onzas de frijoles rojos secos
- 6 o 7 tallos de apio, cortados en cubitos
- 1 cebolla amarilla grande, cortada en cubitos
- 1 calabaza amarilla, cortada en discos de 1/2 pulgada
- 1 litro de caldo de verduras
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 hoja de laurel
- 1/2 cucharadita de cúrcuma
- 3 cucharadas de ajo picado
Instrucciones
- Coloque todos los ingredientes en la olla de cocción lenta y revuelva bien para combinar.
- Cocine a fuego lento durante un mínimo de seis horas; puede cocinar a fuego lento hasta 12 horas sin problema.
- Retire la hoja de laurel y revuelva bien antes de servir.
Avena cortada al acero
Tenga listo su desayuno cuando se despierte por la mañana haciendo un tazón de avena cortada en acero en su olla de cocción lenta durante la noche. La avena cortada en acero contiene el grano entero de la avena, lo que le da más fibra y una textura más vigorosa y cremosa. Esta receta también es vegana y puede ser sin gluten usando avena sin gluten. Hace 2-3 porciones
Ingredientes
- 1/2 taza de avena cortada en acero
- 2 tazas de agua
- 1/2 taza de leche de coco
- 1 cucharadita de canela
- 1/4 taza de azúcar moreno
- 1/4 taza de frutas secas, como arándanos, manzanas, plátanos o duraznos
Instrucciones
- Coloque todos los ingredientes en un recipiente resistente al calor que quepa dentro de su olla de cocción lenta.
- Coloque el recipiente en el fondo de la olla de cocción lenta y llene el área que rodea el recipiente con agua hasta aproximadamente 1/2 pulgada del borde del recipiente.
- Ponga la olla a fuego lento y deje que se cocine sin molestias durante la noche.
- Use guantes resistentes al calor o pinzas para retirar el recipiente de la olla de cocción lenta; ¡El agua que lo rodea estará muy caliente!
- Revuelva bien y sirva.
Sopa vegetariana de guisantes partidos
Esta sopa espesa y cremosa de guisantes partidos es vegana y está repleta de proteína y fibra de los guisantes secos. Se puede cocinar por completo en unas seis horas, pero se puede dejar en la olla a temperatura baja hasta 12 horas sin que haya diferencia en el sabor o la textura. Rinde de 5 a 6 porciones.
Ingredientes
- Bolsa de 15 onzas de guisantes partidos secos
- 1 camote grande, pelado y cortado en cubitos
- 1 cebolla amarilla grande, cortada en cubitos
- 1 cucharada de sal de apio
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de pimienta blanca
- 3 cucharadas de ajo picado
- 6 tazas de agua
Instrucciones
- Coloque todos los ingredientes en la olla de cocción lenta.
- Ponga la olla a fuego lento y cocine por un mínimo de seis horas. Puede cocinar hasta 12 horas a temperatura baja si es necesario.
- Retire la hoja de laurel.
- Aplaste bien mientras está en la olla con un machacador de papas para romper los trozos más grandes de papa y cebolla, o use una licuadora de inmersión para hacer puré.
- Revuelva bien y sirva.
Relleno de Burrito de Frijoles Negros y Espinacas
Esta es una receta relativamente rápida para la olla de cocción lenta; se cocina a fuego lento en unas dos horas. Sirva el relleno con su elección de tortillas y una ensalada al lado. Rinde de 6 a 8 porciones.
Ingredientes
- 1 lata de frijoles negros, escurridos y enjuagados
- 10 onzas de espinacas congeladas, descongeladas con agua exprimida
- 1 taza de maíz
- 1/2 cucharadita de comino
- 3 tazas de salsa
- Sal y pimienta al gusto
- 2 tazas de queso rallado
- 6 a 8 tortillas calientes
Instrucciones
- Coloque los primeros seis ingredientes en la olla de cocción lenta y revuelva bien para combinar.
- Cocine a fuego lento durante 2 a 3 horas, o hasta que se caliente por completo.
- Sirva la mezcla en el centro de las tortillas y cubra con queso rallado.
- Enrolle las tortillas y sirva con una guarnición de verduras frescas para ensalada.
Comer Bien
El uso de la olla de cocción lenta puede ayudar a abrir sus noches, mientras le brinda deliciosas comidas de un solo plato. Prueba cualquiera de estas recetas vegetarianas en olla de cocción lenta y disfruta de una buena comida.