Las ollas de cocción lenta son ideales para ahorrar tiempo: prepara tu comida por la mañana y tenla lista al llegar a casa. Cocina platos vegetarianos completos y nutritivos con estas recetas probadas. Disfruta de sabores intensos y texturas perfectas sin esfuerzo.
Chili vegetariano en olla de cocción lenta
Esta receta usa proteína vegetal texturizada (TVP) para una textura carnosa y alta en proteínas. El sabor proviene de verduras frescas y especias aromáticas. Usa TVP sin sabor para personalizar. Rinde 8-10 porciones.
Ingredientes
- 1 lata grande de frijoles rojos
- 1 lata de frijoles negros
- 1 lata de judías blancas
- 3 tazas de TVP descongelada o precocida
- 1 cebolla amarilla grande, picada
- 2 pimientos rojos, picados
- 1 litro de jugo de tomate
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de chile chipotle
- 1 cucharadita de chile ancho
- 1 cucharadita de pimienta de cayena
Instrucciones
- Coloca todos los ingredientes en la olla.
- Revuelve bien para distribuir las especias.
- Cocina a baja durante 6-8 horas o a alta 3-5 horas.
- Revuelve antes de servir.
- Acompaña con crema agria y totopos.
Plato de frijoles en una sola olla
Basado en frijoles para proteínas y fibra, este guiso cremoso se cocina rápido en olla lenta. Mantén el fuego bajo más tiempo sin alterar textura ni sabor. Rinde 6-7 porciones.
Ingredientes
- 425 g (15 oz) de frijoles rojos secos
- 6-7 tallos de apio, picados
- 1 cebolla amarilla grande, picada
- 1 calabacín amarillo, en rodajas de 1 cm
- 1 litro de caldo de verduras
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 hoja de laurel
- 1/2 cucharadita de cúrcuma
- 3 cucharadas de ajo picado
Instrucciones
- Coloca todos los ingredientes y revuelve.
- Cocina a baja mínimo 6 horas (hasta 12 horas).
- Retira la hoja de laurel y revuelve.
Avena cortada de acero
Prepara un desayuno nutritivo overnight. La avena de grano entero ofrece más fibra y cremosidad. Receta vegana y sin gluten con avena certificada. Rinde 2-3 porciones.
Ingredientes
- 1/2 taza de avena cortada de acero
- 2 tazas de agua
- 1/2 taza de leche de coco
- 1 cucharadita de canela
- 1/4 taza de azúcar morena
- 1/4 taza de frutas secas (arándanos, manzana, plátano o durazno)
Instrucciones
- Mezcla en un recipiente resistente al calor.
- Colócalo en la olla y rodea con agua hasta 1 cm del borde.
- Cocina a baja toda la noche.
- Retira con cuidado (agua caliente).
- Revuelve y sirve.
Sopa vegetariana de guisantes partidos
Sopa espesa, cremosa y vegana, rica en proteínas y fibra. Cocina en 6 horas o hasta 12 sin cambios. Rinde 5-6 porciones.
Ingredientes
- 425 g (15 oz) de guisantes partidos secos
- 1 camote grande, pelado y en cubos
- 1 cebolla amarilla grande, picada
- 1 cucharada de sal de apio
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de pimienta blanca
- 3 cucharadas de ajo picado
- 1.5 litros de agua (6 tazas)
Instrucciones
- Coloca todos los ingredientes.
- Cocina a baja 6-12 horas.
- Retira la hoja de laurel.
- Machaca o licúa para espesar.
- Revuelve y sirve.
Relleno de burrito de frijoles negros y espinacas
Receta rápida (2 horas). Sirve en tortillas con ensalada. Rinde 6-8 porciones.
Ingredientes
- 1 lata de frijoles negros, escurridos
- 280 g (10 oz) de espinacas congeladas, escurridas
- 1 taza de maíz
- 1/2 cucharadita de comino
- 3 tazas de salsa
- Sal y pimienta al gusto
- 2 tazas de queso rallado
- 6-8 tortillas calientes
Instrucciones
- Mezcla los primeros 6 ingredientes.
- Cocina a baja 2-3 horas.
- Rellena tortillas, cubre con queso.
- Enrolla y acompaña con ensalada.
Consejos para comer bien
La olla lenta libera tu día con comidas nutritivas. Prueba estas recetas vegetarianas y eleva tu alimentación diaria.