Las recetas semi-caseras de Sandra Lee son ideales para adaptar a una versión vegetariana, incluso si sus quiches originales incluyen carne. Sustituye la carne por alternativas vegetales o más verduras para obtener un plato igual de sabroso y sencillo de preparar.
Quiche Vegetariana de Sandra Lee
Sandra Lee es experta en cocina semi-casera, que combina conveniencia y sabor auténtico. Autora de libros como Semi-Homemade: The Complete Cookbook, Cocktail Time, Weeknight Wonders y Money Saving Slow Cooking, también edita una revista y presenta programas en Food Network.
Sus quiches vegetarianos son perfectos para personas con rutinas ajetreadas que buscan comidas caseras saludables sin complicaciones. Utiliza ingredientes comunes que probablemente ya tienes en casa.
Sustituciones para Vegetianos
Food Network comparte dos recetas de quiche de Sandra Lee: una con tocino y champiñones, y otra con jamón y queso. Adáptalas fácilmente a dietas vegetarianas o veganas.
Quiche de Tocino y Champiñones
Esta receta rinde 8 porciones moderadas o 4 generosas. Omite las 4 rebanadas de tocino o sustitúyelas por:
- Más champiñones
- Tocino vegetariano, como el de MorningStar Farms
- Tofu desmenuzado
- Tempeh
- Verduras salteadas
Fácil de seguir, con tomillo y perejil fresco para un gran sabor. Usa masa de pastel congelada para ahorrar tiempo.
Quiche de Jamón y Queso
Ideal para vegetarianos: papas rojas, romero, queso Jack y especias. Sustituye la taza de jamón por:
- Seitán
- Tempeh
- Salchicha vegetariana
- Tocino falso
- Tofu congelado y descongelado para textura
- Otras verduras frescas o salteadas
Emplea masa congelada para rapidez. Para una versión más saludable, usa leche descremada, quesos bajos en grasa y sustitutos magros.
Cómo Personalizar tu Quiche
Con ingredientes de calidad, incluso los carnívoros no notarán la diferencia. Las recetas de Sandra son probadas, pero ajústalas a tu gusto:
- Para más cremosidad, usa nata en lugar de leche; para menos calorías, leche descremada.
- Añade espinacas salteadas u otras verduras para mayor nutrición.
- Elige tus quesos favoritos: feta, cheddar o una mezcla.
- Usa más claras de huevo para un quiche ligero y esponjoso.
- Prepara tu propia masa con mantequilla y manteca vegetal para un sabor superior.
- Decora con rodajas de tomate o tomates secos al sol antes de hornear.
Sirve frío o caliente con ensalada de frutas, verduras de primavera, al vapor o pan tostado. Las sobras se conservan varios días en el frigorífico. Prepara con antelación y congela antes de hornear; descongela y cocina cuando necesites.