Conocido por sus propiedades antiinflamatorias y antioxidantes, el resveratrol está siendo estudiado por científicos por sus potenciales beneficios adicionales para la salud.
¿Qué es el resveratrol?
El resveratrol es una fitoalexina, un antibiótico natural producido por diversas plantas ante ataques de clima adverso, insectos, hongos o bacterias. Más de 70 especies vegetales lo generan en cantidades variables, entre ellas:
- Uvas oscuras (especialmente la piel)
- Cacahuetes
- Arándanos
- Cranberries (arándanos rojos)
- Moras
- Pino blanco del este
- Pino silvestre
- Tallos y raíces de Polygonum cuspidatum (nudillo gigante)
- Tallos y raíces de Polygonum japonicum (hu zhang)
- Eucalipto
Los científicos también lo sintetizan mediante métodos químicos.
Beneficios para la salud del resveratrol
A menudo llamado la "fuente de la juventud" moderna, sus propiedades antioxidantes ayudan a combatir los signos del envejecimiento. La investigación actual sugiere posibles beneficios como:
- Retrasar el envejecimiento celular y el deterioro relacionado con la edad
- Atacar selectivamente células cancerosas, protegiendo contra leucemia y previniendo el cáncer en fases de inicio, promoción y progresión
- Aumentar enzimas beneficiosas en el cuerpo
- Reducir colesterol y grasas saturadas para un sistema cardiovascular más sano; estudios iniciales en ratones muestran prevención de obstrucciones arteriales por grasa
- Disminuir el riesgo de diabetes y obesidad
- Mejorar la enfermedad de Alzheimer y demencias al reducir péptidos beta-amiloide que forman placas cerebrales
Resveratrol en uvas y vinos tintos
Se encuentra en mayor abundancia en pieles de uvas para vinos tintos, especialmente moscatel. Los vinos blancos tienen menos, ya que se quita la piel en su elaboración, aunque los de moscatel conservan cantidades significativas. El vino tinto sin alcohol ofrece lo mismo. Agregar uvas oscuras a la dieta aporta efectos antioxidantes y antiinflamatorios. Ideas para incorporarlas:
- Congelar uvas como snack refrescante
- Añadir uvas rojas en rodajas a ensaladas de verduras, frutas o pollo
- Uvas guisadas con pechuga de pollo a la plancha o escalfada
- Combinar uvas oscuras con queso bajo en grasa
- Beber jugo de uva roja oscura o morada
Resveratrol como suplemento nutricional
Disponibles en tiendas y online, los suplementos de resveratrol actúan como potentes antioxidantes contra radicales libres que dañan células y aceleran el envejecimiento. Muchos se elaboran con Polygonum cuspidatum por su rentabilidad.
Dónde comprar suplementos de resveratrol online
Algunos minoristas confiables incluyen:
- Puritan's Pride
- Walgreens
- iHerb
Precauciones importantes
Si consumes vino, hazlo con moderación. Consulta a tu médico si tomas medicamentos, para evitar interacciones con el alcohol.
Aunque prometedores, los beneficios del resveratrol requieren más investigación científica para confirmarse plenamente.