El calabacín es una verdura ligera y refrescante, ideal para la primavera y el verano. Como expertos en cocina saludable con años de experiencia, recomendamos incorporarla en platos frescos cuando el cuerpo pide ingredientes simples y nutritivos. Prueba esta crema fría de calabacín, jugosa y perfecta para menús estivales, ya sea sola o como entrante.
Ingredientes (para 4 personas):
Pasos a seguir:
- Pela las patatas y los calabacines. Córtalos en trozos pequeños y rehógala en una olla con una cucharada de aceite de oliva hasta que se ablanden ligeramente.
- Añade la menta picada, una pizca de curry y el caldo de ave. Cuece durante 20 minutos aproximadamente, removiendo ocasionalmente con una cuchara de madera.
- Sazona con una pizca de sal y agrega la nata líquida. Tritura con la batidora; para una textura fina, cuela con un colador chino.
- Deja enfriar completamente y sirve. Si los calabacines son pequeños, cocina con piel para un color vibrante y sabor más intenso.
- Decora con perejil fresco al servir esta deliciosa crema fría de calabacín al curry.