El calabacín es una verdura muy refrescante y propia de la primavera, pero hoy en día se puede encontrar casi todo el año. Se puede utilizar como plato de verdura, acompañamiento o de entrante. Es un alimento muy aconsejable para todas las edades especialmente si se hace en puré. A continuación te explicamos como hacer rollitos de calabacín.
Necesitarás:En primer lugar enciende el horno 180ºC. A continuación mezcla el huevo con la harina, añade el agua y condimenta con sal y pimienta.
2Con el preparado haz pequeñas tiras sobre una tabla antiadherente. Hornéalo durante 5 minutos.
3Lava los calabacines, córtalos en tiras finas y sumérgelos en agua salada hirviendo. Retiralos y sumérgelos de nuevo en agua fría.
4Prepara el relleno. Mezcla el paté de hígado con la cebolla y la nuez. Aparte, dora los piñones en el aceite, añade el sésamo y el vinagre.
5Extiende las láminas de calabacín, ligeramente superpuestas, sobre una hoja de película adherente.
6Rellena con el paté de hígado y enrolla, presionando con la película adherente. Une los extremos, para obtener un rollo. Corta en pedazos y sirve los rollitos con las tiras crocantes y los piñones salteados.
7Presenta los rollitos de calabacín con un poco de tomate natural triturado.