El calabacín es una verdura ligera, refrescante y versátil, perfecta para cualquier estación del año. Como expertos en cocina saludable con años preparando platos equilibrados, recomendamos incorporarlo en entrantes, guarniciones o purés para toda la familia. Hoy te guiamos en la elaboración de unos rollitos de calabacín crujientes y sabrosos, ideales como aperitivo.
Ingredientes (para 4 personas):
Pasos a seguir:
Precalienta el horno a 180ºC. Mezcla el huevo con la harina, incorpora el agua con gas y sazona con sal y pimienta al gusto.
Con esta masa, forma finas tiras sobre una tabla antiadherente. Hornea durante 5 minutos hasta que estén crujientes.
Lava los calabacines y córtalos en láminas muy finas. Blanquéalos en agua hirviendo con sal, luego pásalos por agua fría para detener la cocción.
Prepara el relleno: combina el paté de hígado con la cebolla picada y las nueces. En una sartén, dora los piñones en aceite de oliva, añade las semillas de sésamo y un chorrito de vinagre.
Extiende las láminas de calabacín ligeramente superpuestas sobre film transparente.
Rellena con la mezcla de paté, enrolla apretando con el film para formar un rulo. Cierra los extremos, corta en porciones y sirve con las tiras crujientes y los piñones salteados.
Presenta los rollitos de calabacín acompañados de tomate natural triturado para un toque fresco.