Si cuentas con una abundante cosecha de calabacines de tu huerto o mercado y buscas evitar el desperdicio, congelarlos es la solución ideal. Como expertos en conservación de alimentos, en unComo te explicamos detalladamente cómo congelar calabacín para mantener su frescura y nutrientes durante meses.
Pasos a seguir:
1. La abundancia de calabacines en verano es común en huertos domésticos. Por más que los consumas o regales, congelarlos previene su deterioro y extiende su vida útil.
2. Lava los calabacines con agua fría para eliminar tierra y suciedad. Escúrrelos o sécalos con un paño limpio hasta que la piel esté completamente seca.
3. Corta los calabacines en la forma deseada: rodajas, tiras o dados, según el uso posterior en recetas. Esto facilita su preparación al descongelar.
4. Escalda los trozos para inactivar enzimas que aceleran el deterioro. Hierve agua en una cazuela grande, añade los calabacines y cocina 1-3 minutos según el tamaño (ej. 1 minuto para rodajas finas).
5. Detén la cocción sumergiendo en un bol con agua fría y hielo. Seca con papel absorbente para eliminar el exceso de humedad.
6. Extiende los trozos en una bandeja apta para congelador durante 2 horas para que congelen por separado. Luego, transfiere a bolsas de congelación.
7. Consulta también cómo congelar otros alimentos para maximizar su conservación:
- Cómo congelar alcachofas
- Cómo congelar calabaza
- Cómo congelar níscalos